水果采后供應鏈系統(tǒng)保鮮與低溫流通技術
一、成果簡介 番木瓜、芒果、香蕉等熱帶、亞熱帶地區(qū)的水果,具有較高的營養(yǎng)價值和商品價值。但是番木瓜為典型的呼吸躍變型果實,采后易發(fā)生軟化和腐爛變質,嚴重影響其貯運和銷售,造成巨大的經(jīng)濟損失,而采收方式和采收時果實的成熟度及采后的保鮮處理都會影響其采后的運輸和貯藏。杏、李、桃等核果鮮果成熟期集中,貨架期短,采收后極易軟化腐爛,嚴重影響了其貯藏、運輸和消費。溫度是影響各種水果采后保鮮與流通的最主
中國農(nóng)業(yè)大學
2021-04-14