一種鮮切果蔬保鮮劑的制備方法和應(yīng)用
本發(fā)明涉及一種鮮切果蔬保鮮劑的制備方法及其應(yīng)用,屬于果蔬保鮮貯藏技術(shù)領(lǐng)域。所述制備方法包括以下步驟:(1)將殼聚糖加入緩沖液中,得到的混合溶液中殼聚糖濃度為5-15g/L;(2)在上述混合溶液中分別加入沒食子酸和酶制劑,沒食子酸濃度為15-50g/L,酶制劑濃度為2-10U/mL;于室溫下攪拌4-8小時,得到殼聚糖沒食子酸衍生物,冷凍干燥后得到本發(fā)明所述的鮮切果蔬保鮮劑。所述鮮切果蔬保鮮劑安全、有
青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-01-12