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一種綿柔型青稞酒及其制備方法
本發明提供了一種綿柔型青稞酒的制備方法，其工藝步驟如下：(1)以青稞和高粱為原料，將二者混合均勻并粉碎，將粉碎后的原料用熱水浸泡，過濾得到浸泡料；(2)將浸泡料加入甑中蒸煮至原料無生心，將所得蒸煮料攤晾至18～28℃，然后加入清蒸稻殼、青稞大曲和根霉小曲并拌勻；(3)將步驟(2)所得物料加入發酵池中，密封發酵，發酵溫度為18～25℃，發酵時間為20～30天；(4)向步驟(3)發酵完成所得酒醅中加入酒醅重量8％～15％的稻殼并拌勻，然后進行蒸餾，收集蒸餾出的酒液，即得綿柔型青稞酒。該方法的工藝簡單、生產周期短，制備的青稞酒口感香醇柔和。
四川大學
2016-10-11
即食青稞麥片生產技術
成果描述：即食青稞麥片是以脫皮青稞為原料，經潤水、熟化、潤濕、潤油、壓片、干燥等工藝加工而成的產品。該產品具有實物感強、口感細膩、青稞麥香味濃郁、沖泡時復水快等特點，最大限度地保留了青稞原有的營養成分，具有較高的營養與保健價值，適合于各類人群，尤其是肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病等人群食用。市場前景分析：青稞不僅含有淀粉、蛋白質、膳食纖維、多種維生素和礦物質，而且富含？？葡聚糖，具有很高的營養價值和突出的保健作用。經常食用青稞既能補充人體健康必需的多種營養素，而且還能保護腸道和心血管，降低糖尿病、冠心病和高血壓等慢性病發生的風險。隨著生活節奏的加快和人們保健意識的不斷增強，營養豐富、食用方便的即食青稞麥片將日益受到廣大消費者青睞，具有廣闊的市場前景。與同類成果相比的優勢分析：（1）水分：≤ 10%。 （2）重金屬含量：鉛（以Pb計）≤ 0.5 mg/kg，砷（以As計）≤0.5 mg/kg。 （3）細菌總數：≤ 10000 cfu/g （4）大腸菌群：≤ 40 MPN/100 g。 （5）致病菌：不得檢出。 國內領先。
四川大學
2021-04-11
花椒酒制備技術
我國花椒資源豐富， 其品種、種植面積和產量均居世界首位， 花椒是食藥兩用原料，作為藥材，花椒味辛、性熱，歸脾、胃經，具有芳香健胃、溫
西華大學
2021-04-14
藥曲紫薯酒
成果描述：以具有豐富的營養價值和保健成分的紫薯為主要原料，以添加中藥材（西洋參、紅景天、黃芪）做成的藥曲為糖化發酵劑，利用日本釀酒發酵工藝和優良菌種，在現代分析測試技術和無菌灌裝技術保證下，釀制而成的營養保健型低度發酵酒。含有大量的花色苷等生物活性物質，具有清除自由基、抗氧化性、抗衰老、抗癌、降血脂、增強免疫力等保健功能。市場前景分析：可應用于食品加工、釀造或發酵產品生產企業。產品有良好的市場前景。與同類成果相比的優勢分析：符合發酵酒國家質量、衛生標準。酒液澄清透明，呈鮮亮的紫紅色；酒體醇厚甘爽，香氣濃郁，具有特有的芳香；酒度12-18%（v/v），總酸（以乳酸計）3-7g/L，氨態氮0.3-0.5g/L，pH3.5-4.5，總糖5-9g/L，花色苷含量150-300mg/L，總酚含量2000mg-3000mg/L。年產1000-2000噸，年銷售收入1500-3000萬元，凈利潤300-900萬元/年。
四川大學
2021-04-10
苦養咂酒制備技術
苦養是集淀粉、蛋白質、纖維素、維生素、脂肪、礦物質、微量元素和黃酮類化合物于一身的谷類植物，除含有較
西華大學
2021-04-14
變壓吸附制氧制氮技術
變壓吸附制氧制氮技術是近來發展起來的高心技術。它利用取之不盡的空氣作原料，在有電能的條件下，可以源源不斷地制取氧氣和氮氣。具有投資少、成本低、規模靈活、自動化程度高等顯著優勢，可以廣泛用于冶金、化工、醫療、環保等廣大領域，市場前景極好。 變壓吸附制氧技術作為具有實用價值的技術概念，是70年代提出的。當時開發這一技術是滿足對氧氣純度要求不高，用深冷裝置氣量偏小，而用低溫槽車運輸氣量又不方便的這一類用戶的要求。國外真正進入工業應用是80年代初期。我國在70年代末也開始研究，80年代末期進入工業應用。經過近30年的研究開發，進入90年代后，變壓吸附裝置在降低能耗，降低投資、工藝流程簡化、提高可靠性方面，都有了很大的進步，使之成為成熟的高新技術。 北京科技大學熱能工程系長期開展變壓吸附氣體分離技術研究，具有相當的研究條件和科研隊伍。開發的微型變壓吸附醫用制氧機已由國家計委中國高新投資集團投資組織批量生產，形成了一定的市場分額。為國家西部開發重大工程——青鐵路藏的世界第一隧道——海拔高達5000米風火山隧道，研制了世界上第一套5000米海拔地區制氧供氧系統。該系統為風火山隧道工程的順利進行提供了有利保障。
北京科技大學
2021-04-13
乙葆春系列高級保健補酒
研發階段/n內容簡介：乙葆春是集養生、補益、治療為一體的系列保健補酒，該系列保健補酒是根據宮廷壽酒秘方的精華，利用富硒元素的名貴中藥制劑，采用獨特的傳統釀酒工藝和現代高新生物工程技術結合精制而成的，具有扶正固本、補腎壯陽、養血滋陰、搜風通絡、調和氣血、健脾開胃、預防癌癥和抗衰老功能，對整體治療老年病有療效，能增加機體活力，有助于人體整體功能處于最佳狀態。該系列保健酒主要有蜂胎蜜酒、蠶胎蜜酒、枸杞補酒、中華絞股藍保健酒、奶酒、蠶公補酒、珍稀黑米酒等，酒中含有人參皂、各種氨基酸、硒元素、生物堿、多種抑癌
湖北工業大學
2021-01-12
冰葡萄酒產業化開發
一、成果簡介 對我國葡萄酒釀造技術相對落后、產品較單一等關鍵問題，自主研制了達國際領先和國際先進水平的冰紅、冰白葡萄酒的整體生產技術。該技術通過優選品種，并采用改良型雙籬 架 U 形開張水平龍干短梢修剪等先進栽培模式，配套柔性壓榨技術，選擇適宜酵母菌種，以及急促降溫、硫處理和迅速過濾聯合缺氮保糖發酵技術等，突破了冰葡萄酒釀造
中國農業大學
2021-04-14
一種柿子發酵酒的釀制方法
中國農業大學參考日本的技術，經多年研究、摸索，發明了能夠解決以上問題的柿子酒發酵新技術、新工藝，研制出與日本技術水平相當的柿子酒，填補了我國造酒技術的一項空白。這項技術已獲得國家發明專利，并通過了國家科學技術成果鑒定。
中國農業大學
2021-04-14
山東諸城密州酒業有限公司
山東諸城密州酒業公司是國家中型釀酒企業，位于宋代大文豪蘇軾超然臺把酒邀月、三皇之一舜的出生地、世界恐龍之鄉諸城。釀酒歷史源遠流長，與5000年的文化歷史相交相融，造就了獨特的酒文化。1944年通過整合眾多小酒作坊，成立國營釀酒廠，為抗日戰爭和解放戰爭及以后的社會經濟建設做出了積極貢獻。2005年順利改制，到目前，公司已成為濃香型、清香型、芝麻香型純糧釀酒、華東沿海六省第一家洞藏貯酒及工業旅游的現代化釀酒企業，占地面積25萬平方米，年產酒20000噸以上，員工1200余名，是濰坊市釀酒行業龍頭企業，齊魯名酒廠之一。
公司理念
山東諸城密州酒業有限公司規模不斷擴大，開發荒山300余畝，在建設密州春洞藏酒基地的基礎上，綠化荒山，栽種名貴花草樹木和各種果樹，建生態園區、飲食居住服務區，將新廠區建成集飲食、居住、服務和環境觀光旅游為一體的綠色生產綜合生態園區，使公司逐步向產業多元化、結構集團化方向邁進。
諸城密州公司利用先進的現代化生產設備，先進的檢測手段，先進生產技術結合傳統釀造工藝手段，精心釀制出的密州春、劉羅鍋系列濃香型酒、99王寶滋補養顏系列健身酒、魯鐘清燒系列清香型酒、密州超然臺系列芝麻香型酒等，嚴格按照ISO9001:2000國際質量管理體系標準進行管理，質量上乘，深受消費者的青睞，產品遠銷20多個省、市和地區。公司在發展中，“以點滴做起，釀造愛心”為企業核心理念，以社會公德、職業道德、家庭美德、個人品德塑造企業文化氛圍，把思想道德、法制建設和誠信建設有機結合，大力鍛造“愛心、誠信”文化內涵，使公司在社會上樹立了良好的聲譽。
山東諸城密州酒業有限公司連年被評為濰坊市五星級消費者滿意單位、濰坊市誠信示范單位、山東省先進企業、山東省工業旅游示范單位、山東省最受歡迎的供應商、山東省消費者滿意單位、山東成長型先進企業、山東省誠信示范單位，山東省文化發展先進單位。“劉羅鍋”牌商標被評為“山東省著名商標”、“密州”牌商標被評為“山東省著名商標”、“中國馳名商標”。
山東諸城密州酒業有限公司
2021-08-30