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發酵肉制品關鍵技術研究與產品開發
該成果 2010 年獲江蘇省科學技術獎二等獎。 成果采用了現代微生物學方法分離和篩選生產性能優良、發酵特性強的產鮮、產香菌株，利用風味指紋圖譜技術實現乳酸菌、微球菌、葡萄球菌和酵母菌等多菌種的科學合理的復配，結合發酵劑真空冷凍干燥工藝優化與活性保護技術，開發和構建了發酵肉制品專用發酵劑，生產優質發酵制品。生產周期縮短 30%，生產條件可控、工藝標準，產品優質，風味濃郁，色澤純正。
揚州大學
2021-04-14
牛源性肉制品分子鑒定試劑盒及應用
已有樣品/n牛源性肉制品分子鑒定試劑盒及應用。 成果簡介：本成果屬于肉制品分子檢測技術領域，可以對牛源性肉制品以及飼料中的牛源性成分進行分子鑒定；本成果通過使用設計的特異引物對牛TNFRSF10A 特異性第八外顯子序列片段進行PCR（Polymerase Chain Reaction）擴增，其擴增結果可用來判別肉制品來源或飼料中動物源性成分是否為普通牛(Bos taurus)，從而對牛肉制品來源判別以及飼料中牛源性成分鑒定的分子診斷環節提供技術支撐。本成果中的鑒定方法簡便，快速，特異性強，且成本較
華中農業大學
2021-01-12
低溫肉制品質量控制關鍵技術及裝備研制與應用
針對我國低溫肉制品加工起步晚，加工機理與品質變化規律不明，缺乏質量控制技術支撐，產品出水出油嚴重、褪色快、貨架期短、加工經濟損失大、設備完全依賴進口等特點，系統開展低溫肉制品質量控制關鍵技術及裝備研發與產業化應用研究。該項目獲國家發明專利 12 項，發表 SCI 論文 57 篇，自主研發裝備 6 套、新產品 50 余種。項目實施為我國低溫肉制品的健康發展提供了重要技術支撐，為推動產業升級做出了重要貢獻。獲得了2016年中國食品科學技術學會科技創新獎技術進步獎一等獎。
主要技術特點：該項目揭示了肌肉蛋白乳化、凝膠機制及主導色素變化規律，形成低溫肉制品質量控制關鍵技術理論基礎；研發出低溫肉制品質量控制關鍵技術，有效解決了產品出水出油嚴重、褪色快和貨架期短的重大技術難題；研發出可替代進口的加工關鍵裝備，支撐了我國低溫肉制品的產業化發展。
南京農業大學
2021-05-11
肉及肉制品中食源性致病菌的生長及熱失火模型的研究
主要研究了食源性致病菌（以腸炎沙門氏菌和單增李斯特菌為主，此外還有大腸桿菌 O157:H7 和空腸彎曲桿菌）生長和致死預測微生物模型研究。研究涉及：預測微生物模型，致病菌檢測與控制，微生物脅迫抗性等內容。系統研究了在模擬的儲藏溫度和熱處理方式下兩種致病菌在模擬食品基質系統和真實食品中的生長，熱致死、損傷和修復動態變化情況。研究結果表明兩種致病菌在液體、固體的模擬系統中以及真實的食品中呈現不同的熱殺死動態學曲線。基于模擬系統建立的生長和熱致死模型并不能很好的應用于預測肉及肉制品中致病菌的真實狀態。此外
上海理工大學
2021-01-12
具有牛肉質感的天然無防腐劑的健康型酸辣豬肉制品技術
中試階段/n該成果公開了一種具有牛肉質感的酸辣豬肉制品的制備方法，該方法包括腌制、冰凍及干燥、鹵制、滅菌等步驟，其中鹵制所用的鹵水中含有抗壞血酸、葡萄糖酸、食醋、乳酸、檸檬酸、蘋果酸及調味料。采用本發明提供的方法得到的酸辣豬肉制品，由于在鹵制前進行了冰凍和干燥處理，使鹵制后的豬肉具有類似牛肉鹵制品的質構，其硬度、彈性、咀嚼性、粘聚性、膠粘性得到大幅提高，制得的成品具有宜人的酸辣口味，而且本品在高溫滅菌時質構特性不會下降，通過高溫滅菌和復合酸的作用，無需添加防腐劑就能在常溫下儲存24個月。本發明具有成
華中農業大學
2021-01-12
高倍發泡制品
山東華能保溫材料有限公司
2021-09-02
運動塑膠制品
產品詳細介紹運動塑膠制品：塑膠跑道，籃球場、排球場、網球場、乒乓球場、羽毛球場等塑膠鋪面。產品分全塑型、混合型、復合型、透氣性4種，產品質量符合國家標準。
無錫金世紀體育設施有限公司
2021-08-23
無味無毒環保PVC制品
隨著人們生活水平的提高，對汽車的需求也越來越大，人們已經不僅僅關注其內在的品質 和造型，而且對于汽車內飾的美容裝飾也越來越追求個性，需要無論從實用性、舒適性和外觀 都達到一種完美的效果。 與汽車有關的地球環境問題越來越受到人們的重視，世界汽車材料技術發展的主要方向是 輕量化和環保化。減輕汽車自身的重量是降低汽車排量、提高燃燒效率的最有效措施之一，增 加塑料類材料在汽車中的使用量便成為關鍵。汽車儀表板作為重要的汽車內飾之一，要求無味 無毒舒適。采用PVC材料既實用又美觀。 PVC儀表板常用的兩種成型工藝：壓延成型工藝和搪塑成型工藝。壓延成型工藝投入成本 較少，操作較為便捷，同時實驗室配方設計中可行性較大。環氧增塑劑是毒性較低的一類增塑 劑。在環氧增塑劑中研究最深入的是環氧大豆油。雖然環氧大豆油的增速效果較好，但是始終 無法克服制品氣味較大的缺點。Hexamoll dinch是一種創新的非鄰苯二甲酸酯類增塑劑，專為 PVC的敏感性應用而開發。在歐洲經過嚴謹的毒理測試，它優異的毒理特性使之成為玩具、食 品包裝、醫療用品等敏感軟質 PVC 產品的第一選擇，符合環保的主題要求。
華東理工大學
2021-04-11
粉煤灰藝術制品
研發階段/n內容簡介：本技術采用先進的工藝，利用粉煤灰制造如下系列藝術品：1.各種浮雕、壁掛藝術制品2.藝術燈圈、頂角線、畫鏡線、角花3.藝術羅馬柱。產品特點：1.該系列產品利用粉煤灰固有的細膩和自然青色及其潛存活性，借助內外模具，實現藝術制品的技術關鍵和全過程2.該系列產品可進行表面處理，獲得顏色的變化、石雕的質感、陶瓷制品的美觀3.該系列產品強度高、耐水、比石膏制品更具適應性；4.該系列產品比石膏制品成本低，是綜合利用粉煤灰的短、平、快產品。
湖北工業大學
2021-01-12
粉煤灰藝術制品
研發階段/n內容簡介：本技術采用先進的工藝，利用粉煤灰制造如下系列藝術品：1.各種浮雕、壁掛藝術制品2.藝術燈圈、頂角線、畫鏡線、角花3.藝術羅馬柱。產品特點：1.該系列產品利用粉煤灰固有的細膩和自然青色及其潛存活性，借助內外模具，實現藝術制品的技術關鍵和全過程2.該系列產品可進行表面處理，獲得顏色的變化、石雕的質感、陶瓷制品的美觀3.該系列產品強度高、耐水、比石膏制品更具適應性；4.該系列產品比石膏制品成本低，是綜合利用粉煤灰的短、平、快產品。
湖北工業大學
2021-01-12