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禽用益生菌微生物制劑
禽用益生菌微生物制劑是養禽飼料的添加劑，含有多種益生菌，能在禽的腸胃中形成優勢菌群并與原腸胃菌共生協同調節腸胃菌群生態平衡，益生菌主要是由安全可靠的芽孢桿菌、放線菌和乳酸菌優化組合而成。如混入5～10％經高溫處理的酵母菌，還能為益生菌和腸胃菌群提供多糖、蛋白質、維生素和其他營養物質。該益生菌菌制劑關鍵技術是：制備高密度高活性的菌制劑。 南開大學制備的禽用益生菌微生物制劑活性高、密度大、固定在麥麩上的有效活菌數達1011菌落/克。以每只雞每天飼喂1克菌制劑計，產蛋
南開大學
2021-04-14
了完善的益生菌 CRISP 基因編輯系統
研究團隊在黃酒、食藥用真菌、乳制品發酵工藝以及產品開發方面進行持續研究，其中多項產品已進行產業化生產。乳制品方面，利用所篩選的益生菌，開發出不含有添加劑的無添加酸奶產品、復合功能性發酵乳，并在光明乳業、揚大康源乳業等企業轉化應用；利用紅曲菌為二級發酵劑，開發新型霉菌成熟軟質干酪產品，包括表面成熟奶酪、內部成熟奶酪等，營養豐富、風味柔和，并在徐州市凱舜乳業轉化應用。利用原生質體定向選育技術獲得多株具有高耐酒精、高發酵活性的黃酒釀酒酵母，以此為基礎開發了青稞黃酒、紅曲黃酒等產品，并在上海金楓酒業、上海民
上海理工大學
2021-01-12
功能性蘋果醋和益生菌粉
蘋果醋是以蘋果為主要原料，利用現代生物技術，經酒精發酵、醋酸發酵制作而成的一種營養豐富、風味優良的酸味調味品。它兼有蘋果和食醋的營養保健功能，是集營養、保健、食療等功能為一體的新型飲品。蘋果醋含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質營養素以及有機酸、植物多酚等生物活性保健成分，具有降血脂、降膽固醇、降血壓、抗疲勞、美容養顏、延年益壽、防癌抗癌、促進腸胃消化、減肥、促進鈣的吸收等十多項獨特的人體保健功能。 益生菌粉 益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統內，能產生確切健康功效從而改善宿主微生態平衡、發揮有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動物體內有益的細菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。 本項目的益生菌粉產品主要包括雙歧桿菌類和乳桿菌類，具有腸道保健，增強免疫，調節作用等功能
江南大學
2021-04-13
利用真空法制備益生菌鮮切水果的方法
本發明公開了一種利用真空法制備益生菌鮮切水果的方法，包括以下步驟：1)、將活化后的益生菌在培養基上進行培養，直至所得的益生菌培養液中的活菌數≥108CFU/ml；2)、將洗凈去皮后的水果進行切割，得水果切塊；3)、先調節步驟1)所得的益生菌培養液的糖度與步驟2)中的水果糖度相等，然后加入抗氧化劑，得滲透液；4)、將步驟2)所得的水果切塊放入步驟3)所得的滲透液中，進行真空處理；5)、取出步驟4)真空處理后所得的水果切塊，瀝干后，用氮氣充氣包裝，并在2～8℃的低溫下保存。該方法不但能延長益生菌的壽命，且能使處理后的益生果鮮切水果可保持6-10天的貨架期。
浙江大學
2021-04-13
益生菌収酵紅景天復方合劑的制備技術
發酵中藥是將天然藥物或中藥提取液以優選的腸道益生菌菌群中一種或幾種、一株或幾株益生菌作為菌種，利用微生態學對提取的中藥有效成分進行生物學轉化，將中藥的大分子物質，經過微生物轉化成為能夠被人體腸道直接吸收的小分子成分，使中藥成為快速吸收、定量療效的新型藥物。發酵中藥療效快、效果確切。經臨床和實踐證明，發酵中藥相比傳統中藥藥效提高 4-28 倍。常規中醫大夫開的 6 付中藥，經過益生菌發酵，患者可以服用 10 天，同時藥物療效是 6 付中藥的 4-28 倍。發酵中藥，是對傳統中藥的重大創新，真正實現了中
蘭州大學
2021-04-14
抗過敏益生菌的研發及制劑的高效制備技術
過敏性疾病已經成為世界第六大疾病，涉及全球 22%的人口。如哮喘、鼻 炎、過敏性濕疹、食物過敏和過敏性休克等均與特異性免疫球蛋白 E（IgE）介 導的免疫反應密切相關，但目前過敏疾病的治療藥物存在副作用，不宜長期使用。江南大學食品生物技術中心經過多年的積累，通過體外高通量篩選。細 胞、動物模型，人群臨床試食及多組學機制解析等手段，研究得到能夠有效調 節免疫，緩解過敏性疾病，可長期食用無毒副作用的益生菌；并以此為基礎， 開發了提升益生菌在消化道中抗逆性的關鍵技術，并攻克了菌種在產業化應用時的發酵工藝、活性保持、生產技術等多層面難題。 主要成果包括： （1）研發得到 3 株有效緩解不同過敏性疾病的益生菌，長雙歧桿菌 CCFM1029 通過降低血清中總 IgE 水平，皮膚組織 IL-4、IL-13 水平，局部組織 中組胺的釋放，以及炎癥細胞的浸潤，緩解過敏性濕疹；短雙歧桿菌 CCFM1067 通過改善肥大細胞炎癥浸潤，降低皮膚組織中 IL-13 和 CCL11 水平，且提高皮 膚組織中 IL-10 的表達，最終實現緩解特應性皮炎癥狀；羅伊氏乳桿菌 CCFM1040 顯著降低過敏性哮喘小鼠肺部病理炎癥，抑制血清中塵螨特異性免疫30 球蛋白 IgG1 的產生，降低肺泡灌洗液中 IL-5、IL-13、IL-17A 的含量，緩解過 敏性哮喘癥狀； （2）通過剖析益生菌的底物代謝規律和關鍵限制性生長因子，建立科學有 效的益生菌特異性增殖培養體系，并基于生長過程碳氮代謝規律，提出遵循底 物消耗規律的自動補料技術和發酵精準化自動控制工藝。益生菌增殖密度達到 1.0×1010 cfu/mL 以上，是傳統培養方法的 5~10 倍： （3）開發了提高益生菌消化道耐受性的關鍵技術，解決了菌株通過胃腸道 后存活率低的技術難題。通過開發高滲預脅迫、微膠囊預包埋等技術，使功能 菌株在胃酸環境下的存活率達到 95%以上，在膽鹽環境下的存活率達到 90%以 上。
江南大學
2021-04-11
一種益生菌培養、烘干一體機
本實用新型涉及一種益生菌培養、烘干一體機，包括箱體、箱門、培養裝置、營養液提供裝置和烘干裝置，培養裝置包括培養皿和設于培養皿底部的凸輪，營養液提供裝置包括儲液筒、泵體、輸液管和設于輸液管上的噴嘴，烘干裝置包括烘干箱、下料管、噴霧器、熱風管，下料管一端連接培養皿，另一端連接噴霧器，熱風管一端與烘干箱相連通，另一端連接有三通閥，熱風管上設有加熱裝置，三通閥還連接有進風管和冷風管，進風管與鼓風機相連，冷風管與箱體相連通；本實用新型確保培養皿始終處于無菌環境中，避免雜菌感染，凸輪驅動培養皿均勻的搖晃，使得培養皿內益生菌都能獲得均勻的光照和營養液，烘干裝置快速對益生菌進行快速干燥并維持菌體活性。
青島農業大學
2021-04-13
益生菌及其發酵乳加工關鍵技術及產業化
該成果 2011 年獲江蘇省科技進步二等獎。該成果定向構建益生菌篩選模型；進行益生菌篩選、種質資源庫的建設及發酵劑研發；創新性地研究了增強益生菌粘附和定植能力的新體系；開展了益生菌及其發酵乳降血壓、降血脂、免疫調節及抗氧化功能特性研究；進行高品質發酵乳關鍵技術研發。
揚州大學
2021-04-14
人源益生菌功能發掘與發酵乳高效應用技術
該成果 2016 年獲廣西科學技術二等獎。通過建立人源益生菌高效篩選技術，并選育了具有自主知識產權、性能優異且穩定的人源益生菌；構建了益生菌功能發掘、功能特性高效表達技術及高活性益生菌發酵乳品制備技術。成果還建設了我國最大的長壽人群益生菌種質資源庫，科研成果在免疫調節功能益生菌體外篩選模型構建、黏附定植新技術等方面處于國際領先水平。
揚州大學
2021-04-14
小麥胚芽活性肽
肽是介于氨基酸和蛋白質之間的物質。肽具有吸收快、無過敏、生理活性強 等優點，是續蛋白質，氨基酸后新一代的營養品。 小麥胚芽是小麥加工業過程中重要副產品。現代研究證明，小麥胚芽肽是目 前谷物類肽中抗氧化活性（能延緩衰老）和 ACE 抑制活性（抑制高血壓）最強的 蛋白肽，同時小麥胚芽肽在抗疲勞，防癌方面已經被國外消費者廣泛認可，產品市場前景廣闊。本項目經過十多年研究，開發出國內首套成熟的小麥胚芽活性肽生產技術，該技術具有設備投資小，產品品質好等優點，是小麥胚芽深加工首選。
江南大學
2021-04-11