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納米生白術功能茶
一種具保健功能的白術多糖功能茶，具有潤腸通便、提高機體免疫力、抗衰老、降血 糖等功效。
揚州大學
2021-04-14
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液態(tài)生物茶飲料茶開發(fā)
研發(fā)階段/n目前我國茶產業(yè)存在夏秋茶樹鮮葉利用率低、中低檔茶滯銷等突出問題，急需開創(chuàng)夏秋茶樹鮮葉和中低檔茶的開發(fā)利用和增值增效的新途徑。本技術成果以夏秋茶樹鮮葉為原料，利用現(xiàn)代生物技術研制出液態(tài)生物茶飲料。以我們篩選獲得的獨特微生物菌種，能在茶樹鮮葉液中快速發(fā)酵。發(fā)酵而成的液態(tài)茶飲料，具有天然的發(fā)酵香，色澤鮮綠，微酸，在含有茶葉功能活性成分的同時，富含有機酸、維生素和對人體有益的微生物。技術水平：本成果開創(chuàng)了夏秋茶樹鮮葉利用的新途徑，利用微生物直接發(fā)酵茶樹鮮葉液，生產成本低，增值增效非常明顯。我們申
華中農業(yè)大學
2021-01-12
茶果園智能防霜機
項目簡介 在國家“863”計劃、農業(yè)部 948 計劃和農業(yè)部公益性行業(yè)科研專項等項目資助下， 研制出具有自主知識產權的系列國產化茶果園防霜裝備及自動控制技術。該系列農用防 霜機，采用逆溫氣流擾動原理，獨創(chuàng)國際先進的智能控制技術，根據(jù)不同天氣狀況，自 動運行和關閉系統(tǒng)，運行節(jié)能 20%；防霜效果顯著、面積大（小型機約 1.5 畝/套、大型 機約 20 畝/套）；安裝、使用操作簡便，使用壽命長（約 15 年）；適用性強，可滿足不同 地區(qū)、茶果品種、地形、逆
江蘇大學
2021-04-14
系列可食酸茶產品開發(fā)
研發(fā)階段/n目前我國茶產業(yè)存在夏秋茶樹鮮葉利用率低、中低檔茶滯銷等突出問題，急需開創(chuàng)夏秋茶樹鮮葉和中低檔茶的開發(fā)利用和增值增效的新途徑。本技術成果以夏秋茶樹鮮葉為原料，利用現(xiàn)代生物技術研制出系列可食酸茶產品。以我們篩選獲得的獨特微生物菌種，能在茶樹鮮葉中快速發(fā)酵。發(fā)酵而成的酸茶，具有天然的發(fā)酵香，在含有茶葉功能活性成分的同時，富含有機酸、維生素和對人體有益的微生物。以發(fā)酵好的酸茶為原料，開發(fā)出甜味、辣味等系列不同風味的酸茶產品，可作為佐餐食品、休閑食品。技術水平：本成果開創(chuàng)了夏秋茶樹鮮葉利用的新途徑
華中農業(yè)大學
2021-01-12
茶皂素精制提純的中試研究
本技術著力于改進一種性能優(yōu)良的非離子型天然表面活性劑----茶皂素的提取工藝。 茶皂素具有較強的發(fā)泡、乳化、分散、濕潤作用，且?guī)缀醪皇芩|硬度的影響；此外， 它還具有抗?jié)B、消炎、鎮(zhèn)痛、抗癌等生理活性。而我國目前只能生產粗茶皂素，這種茶 皂素中皂 含量較低，且雜質較多，因此使用限制很大。 本成果將前期首創(chuàng)的溶劑抽提法精致粗茶皂素工藝改進，并擴大至工業(yè)生產規(guī)模（年 產量 1000kg），通過對茶皂素的不完全抽提和抽提條件的控制，保證精致茶皂素有高的 純度和淺的色澤，該工藝過程合理，條件控制容易，抽提溶劑無毒且可以回收利用，不 產生環(huán)境污染，適合工業(yè)生產，該工藝屬國內首創(chuàng)。所得精致茶皂素泡沫豐富、持久、 去污力強，是一種優(yōu)良的天然表面活性劑，適合多種日化用品配方使用。
同濟大學
2021-04-13
藏藥柳茶的開収利用技術
“香巴拉”藏茶系選用藏族民間藥柳茶為原料，以薔薇科（Rosaceae）鮮卑花屬（Sibiraea）植物窄葉鮮卑花 Sibiraea angustata(Rehd.) Hand-Mazz. 和鮮卑花 Sibiraea angustata (Rehd.) Hand.-Mazz.的葉入藥，經(jīng)加工炮制而成。本項目對鮮卑花屬植物進行了充分的資源調查，生藥鑒定、化學成分、活性成分篩選、藥理作用等方面進行系統(tǒng)的研究，獲得相應的實驗數(shù)據(jù)；獲得鮮卑花屬植物中起到降脂和提高免疫力的活性成分柳茶多糖等；篩選出能良好發(fā)揮降
蘭州大學
2021-04-14
荷葉茶加工技術與產品開發(fā)
可以量產/n成果簡介：一種農產品深加工技術，該成果對荷葉進行初加工、再加工、深加工三級研究開發(fā)，獲得了綠茶型、黑茶型兩大類荷葉茶加工技術以及加工設備配套關鍵技術，調配出減肥型、消暑型、老年型三種荷葉調配茶，并獲得原味型和甜味型兩種荷葉茶飲料生產工藝技術。 技術水平：鑒定成果（鄂科鑒字[2011]第03209號） 應用前景: 荷葉在我國有著幾千年的食用和藥用歷史，并被我國衛(wèi)生部列為藥食兩用原料。荷葉具有顯著的減肥功效，也是夏季解暑的天然飲品，具有多種顯著保健功效。而目前我國荷葉資源僅少量得到利
華中農業(yè)大學
2021-01-12
一種新型顆粒茶及其制備工藝
本發(fā)明提供了一種新型顆粒茶及其制備工藝。按重量計，包括以下組份：紫薯全粉50-80份，胭脂蘿卜粉0-30份，玉米淀粉15-30份，黃原膠0-1份，瓜爾膠0-1份，檸檬酸0-2份，水65-80份。配方利用預先糊化的玉米淀粉在黃原膠、瓜爾膠的協(xié)同增效作用下共同作為成型劑。成型劑與胭脂蘿卜粉、紫薯全粉混合后，起到固定形態(tài)的作用，不需要通過高溫炒制即可成型，有效保護了花青素成分。本發(fā)明采用低溫干燥和中低溫烘烤工藝，避免了高溫對原料活性成分的破壞，能夠較好的保存原料的功能性成分。
四川大學
2016-10-27
速溶茶粉及茶飲料加工新技術
成果描述：中國是茶的故鄉(xiāng)，千百年來人們養(yǎng)成飲茶的習慣并且形成了中國獨特的茶文化。但我國茶飲料的開發(fā)起步晚，產品品種單一，產量有限。進入21世紀，隨著我國人民生活水平的提高，消費觀念的變化，茶飲料的消費逐年上升。據(jù)統(tǒng)計2001年全國茶飲料的產量為185萬噸左右，我國茶飲料市場發(fā)展速度超過300%。茶飲料之所以倍受消費者青睞主要原因是它具有低熱值、低鈉、刺激、爽口、清淡、甘醇的品質風格，是天然飲品，符合現(xiàn)代人對“天然、健康、回歸自然”消費理念的追求。另外它含有豐富的保健和營養(yǎng)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸、微量元素、維生素和碳水化合物等。它的提神、利尿、助消化等有益作用早已被廣大消費者所認識，而現(xiàn)代醫(yī)學更證實了它的降壓、降脂、降糖、抗粥狀動脈硬化、防癌、延緩衰老等多種保健功能。雖然我國茶飲料消費明顯上升，但與日本、歐美等國相比差距較大，我國人均年茶飲料消費不足0.5公斤，日本人均年茶飲料消費量為25公斤左右，也就是說我國茶飲料市場還有50倍的成長空間，因此開發(fā)生產茶飲料市場前景十分廣闊。針對市場需求，四川大學食品系開發(fā)了速溶茶粉、純茶飲料和調制茶飲料生產技術，為有意投資該項目的廠家和個人提供有力的技術支持。市場前景分析：雖然我國茶飲料消費明顯上升，但與日本、歐美等國相比差距較大，我國人均年茶飲料消費不足0.5公斤，日本人均年茶飲料消費量為25公斤左右，也就是說我國茶飲料市場還有50倍的成長空間，因此開發(fā)生產茶飲料市場前景十分廣闊。與同類成果相比的優(yōu)勢分析：速溶茶粉采用新技術生產，工藝獨特，產品沖泡液清澈明亮，不沉淀、不冷混，茶香醇厚，滋味純正，可用于各類冰茶、暖茶、加奶茶、果味茶飲料和固體粉末茶飲料、茶味糕點、茶味糖果、餅干等食品。 純茶飲料和調制茶飲料具有相應茶種所必備的特有色澤、芳香、氣味，味感純正，甜酸適口，清澈透明，允許有少量沉淀，無肉眼可視的外來雜質，可采用高溫PET瓶和易拉罐包裝材料。
四川大學
2021-04-10
一種牛蒡發(fā)酵茶的加工方法
普通牛蒡茶一般都是在切片以后采用室外晾曬,使其自然曬干然后再加工, 雖然節(jié)省了成本,但是存在質量隱患與風味不好的狀況,普通晾干的牛蒡茶往往 容易衛(wèi)生指標不合格并且口感發(fā)澀,淡而無味,無法滿足消費者的需求。同時我們發(fā)現(xiàn)市場上這一類牛蒡產品處于空白狀態(tài)。如果能夠對普通牛蒡片進行發(fā)酵處理,改進生產工藝,可以縮短發(fā)酵周期,提高生產效率,穩(wěn)定生產質量,使其具備普通牛蒡茶沒有的風味與口感,并且增加一些功能性成分滿足消費者的需求,對于牛蒡資源的深度開發(fā)提供一種新思路,推動牛蒡這一種健康食物的發(fā)展產生積極的作用。本發(fā)明的方法利用發(fā)酵的方式使其具有一般牛蒡茶不具有的風味,同時去除 了生牛蒡片的腥味,牛蒡中還原糖和總黃酮等活性物質的含量得到了 10％～20％ 的提高,使得產品在有營養(yǎng)的同時品質更穩(wěn)定。同時利用接種發(fā)酵與渥堆發(fā)酵相結合的方式,縮短了加工時間,降低生產成品,并且規(guī)范了生產加工工藝,具有生產規(guī)范,操作簡單的優(yōu)點,能夠推廣至牛蒡茶的規(guī)模化及規(guī)范化的生產。
江南大學
2021-04-11