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一種蛋白質(zhì)-殼聚糖復(fù)凝聚食品微膠囊體系及其制備方法
本發(fā)明提供了一種蛋白質(zhì)?殼聚糖復(fù)凝聚食品微膠囊體系及其制備方法，本發(fā)明將蛋白質(zhì)和海藻酸鈉或果膠混合溶解于pH5.0以上的水溶液，然后再與殼聚糖溶液混合，調(diào)節(jié)pH值，低速攪拌使蛋白質(zhì)?殼聚糖–海藻酸鈉或蛋白質(zhì)?殼聚糖?果膠之間發(fā)生復(fù)雜的復(fù)凝聚反應(yīng)，離心收集復(fù)凝聚相后，加入Ca2+，使復(fù)凝聚體系中的?COO?與Ca2+發(fā)生交聯(lián)反應(yīng)，從而提高蛋白質(zhì)?殼聚糖復(fù)凝聚體系的穩(wěn)定性。本發(fā)明只需要通過控制海藻酸鈉或果膠及Ca2+的添加量及交聯(lián)時間即可達到交聯(lián)的目的，不涉及有毒有害試劑，生產(chǎn)工藝簡單易行、安全高效，易于規(guī)模化生產(chǎn)，對于包埋各種功能性成分具有廣闊的市場前景。
青島農(nóng)業(yè)大學
2021-04-13
雙極荷電細微顆粒凝聚技術(shù)
1 成果簡介空氣污染、能見度下降的主要原因之一是大氣中飄浮的大量細微顆粒，細微顆粒的主要來源之一是工業(yè)生產(chǎn)中的尾氣排放，低中效的旋風分離器、慣性除塵器及高效的顆粒層除塵器、靜電除塵器、袋式除塵器和電袋復(fù)合式除塵器被廣泛應(yīng)用于機械、建材、冶金、電力等諸多行業(yè)尾氣排放中的粉塵捕集，即使是高效除塵器，逃逸掉的粉塵顆粒依然也是細微顆粒。工業(yè)生產(chǎn)中，往往為多捕集 1％的細微顆粒，要多花費一倍的財力。 國家從環(huán)保角度考慮，已從 PM10 治理在向 PM2.5 治理過渡，致使相關(guān)的排放標準日趨嚴格，于是某些情況下常規(guī)三或四電場的靜電除塵器已不能滿足排放標準的要求，或為滿足排放標準，增加更多電場而失去其在高效除塵器中造價低、運行費用低的優(yōu)越性。雙極荷電細微顆粒凝聚技術(shù)采取在煙道中或在電場中安裝凝聚器，使粉塵顆粒荷上不同極性電荷、然后再凝聚的方式使小顆粒變成大顆粒，進而提高除塵效率，使常規(guī)靜電除塵器依然滿足排放標準、維持其在除塵領(lǐng)域的主導(dǎo)地位。 從 1997 年至今，我們進行了大量實驗室研究及實際應(yīng)用探索， 取得了理想的凝聚效果。煙道凝聚器可降低粉塵排放 40％、電場凝聚器可降低粉塵排放 50％。2 效益分析靜電除塵器是高效除塵器的主導(dǎo)設(shè)備，以電力行業(yè)為例，電除塵器約占總除塵器的90％。用戶如果用袋式除塵器替代電除塵器，由于其濾袋阻力遠大于電場阻力、每隔約三年就要全部更換一次濾袋，而使得運行費用大大增加。僅以 30 萬機組為例，更換一次濾袋的費用就要上千萬元。而應(yīng)用凝聚器后，靜電除塵器本身就能達標排放，相對電除塵器本體，煙道凝聚器僅增加費用約 10％、電場凝聚器僅增加費用約 15％。3 合作方式技術(shù)轉(zhuǎn)讓、合作開發(fā)。4 所屬行業(yè)領(lǐng)域能源環(huán)境。
清華大學
2021-04-13
情緒健康食品組合
膳食是除遺傳外第一大影響健康因素，膳食與營養(yǎng)狀況是反映一個國家或地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口健康素質(zhì)的重要指標，是國家昌盛、民族富強、人民幸福的重要標志。我國面臨營養(yǎng)不足與營養(yǎng)過剩的雙重負擔，營養(yǎng)相關(guān)慢性病仍然呈現(xiàn)上升趨勢，嚴重威脅人民群眾生命健康。全球肉類及精制碳水的消費超膳食邊界理論值3倍，高脂肪、高能量、低膳食纖維的飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致我國慢性病人數(shù)量迅速上升（超3.5億），我國居民亞健康總數(shù)已經(jīng)占到總?cè)丝诘?0%以上，肥胖癥、高血壓和糖尿病患病率分別高達8%、20%和10%，慢病導(dǎo)致的死亡人數(shù)已占總死亡人數(shù)的86.6%。死亡案例中飲食誘因我國占比達27%。
我國是全球第二大營養(yǎng)與健康食品消費市場，2016年10月25日，國務(wù)院正式發(fā)布《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》。2017年1月國家發(fā)改委與工信部發(fā)布的《關(guān)于促進食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》， 2017年6月30日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》，一系列綱領(lǐng)性文件將“健康中國”上升為國家戰(zhàn)略。
隨著人民生活水平的提高，廣大消費者對食品的需求既要美味，又要健康、還要滿足精神心理感受。本實驗室以美味好吃+營養(yǎng)健康+積極心理促進為原則，從食品的色、香、味、形、韻、功能成分、文化創(chuàng)意等方面開發(fā)情緒健康食品。
北京大學現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院
2024-12-13
凝聚科技創(chuàng)新磅礴力量 昂首奮進新時代新征程
10月22日，中國共產(chǎn)黨第二十次全國代表大會勝利閉幕。在全黨全國各族人民邁上全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家新征程、向第二個百年奮斗目標進軍的關(guān)鍵時刻，黨的二十大進一步指明了黨和國家事業(yè)的前進方向，是未來5年及更長時期內(nèi)我們黨帶領(lǐng)人民團結(jié)奮斗的重要遵循。
科技日報
2022-10-24
健康食品
健康食用油，運動飲品，休閑食品，面食系列，米系列，意大利面系列
蓮花健康產(chǎn)業(yè)集團股份有限公司
2021-02-01
食品功效組分提取與功能食品創(chuàng)制
針對果蔬、谷物等食品與海產(chǎn)品中植物化學素（天然食用色素、黃酮等）提取效率低、穩(wěn)定性差、分離純化難、制備量少等共性技術(shù)難題，綜合運用高壓低溫提取、多維色譜分離技術(shù)系統(tǒng)開展以天然食用色素花色苷、黃酮等為代表的植物化學素的高效提取與精準制備研究，實現(xiàn)了低溫條件下食品中植物化學素全組分連續(xù)化提取，解決了因溫度過高導(dǎo)致的植物化學素失穩(wěn)失活等技術(shù)問題，達到低溫條件下植物化學素提取保留完整性達90%以上的高效連續(xù)提取效果，獲得的天然食用色素與黃酮單體純度達95%以上。目前該技術(shù)國際領(lǐng)先。項目完成人進一步與國內(nèi)植物化學素龍頭企業(yè)合作，聯(lián)合研發(fā)了國內(nèi)唯一的集成高壓差低溫提取、分離、濃縮一體化的成套裝備—高效高壓差低溫連續(xù)式提取分離濃縮技術(shù)（HHLSE）及成套裝備，革命性地將天然植物提取生產(chǎn)方式由批次式變?yōu)檫B續(xù)式，實現(xiàn)了對物料成分低溫狀態(tài)下的原生態(tài)保留，填補了天然動植物全過程低溫提取技術(shù)及設(shè)備的空白。項目完成人團隊在植物化學素分離純化及其調(diào)控糖脂代謝、緩解氧化應(yīng)激、保護肝臟損傷等領(lǐng)域累計申請發(fā)明專利40余件，其中授權(quán)發(fā)明專利14件，2項PCT專利申請中。目前項目完成人研究團隊在涉及植物化學素分離純化領(lǐng)域到活性應(yīng)用已經(jīng)形成了國內(nèi)外全覆蓋專利群，通過全球?qū)＠季郑行ПＷo了該核心自主知識產(chǎn)權(quán)。
浙江大學
2021-05-10
腸道靶向 pH 敏感性復(fù)凝聚微膠囊制備技術(shù)
本技術(shù)提供了一種腸道靶向 pH 敏感性復(fù)凝聚微膠囊傳輸體系及 其制備方法和應(yīng)用。本技術(shù)以羧甲基殼聚糖、阿拉伯膠分別為聚陽離子和聚陰 離子構(gòu)成復(fù)凝聚體系，采用京尼平作為交聯(lián)劑來提高其在胃液強酸性（pH1.2） 環(huán)境下的穩(wěn)定性，作為微膠囊壁材包埋芯材時，使芯材免受胃部強酸性環(huán)境的 破壞，能實現(xiàn)在腸道（pH6.8-7.4）溶脹而靶向釋放芯材的目的。解決了現(xiàn)有技 術(shù)中復(fù)凝聚微膠囊機械強度較差、在偏離復(fù)凝聚反應(yīng)最適 pH 值時易發(fā)生解離而 失去穩(wěn)定性的問題。 技術(shù)特點：本技術(shù)采用京尼平作為交聯(lián)劑交聯(lián)羧甲基殼聚糖-阿拉伯膠復(fù)凝 聚體系時，不需要調(diào)節(jié)溫度和 pH 值。與現(xiàn)有交聯(lián)技術(shù)比較，本技術(shù)采用的交聯(lián) 劑安全、高效，而且生產(chǎn)工藝簡單易行，易于規(guī)模化生產(chǎn)，具有良好的市場應(yīng) 用前景。所述腸道靶向 pH 敏感性復(fù)凝聚微膠囊在模擬胃液中不離解、在模擬腸 液中溶脹而靶向釋放芯材。 應(yīng)用領(lǐng)域及前景：本技術(shù)既可以用于水溶性功能成分的包埋，又可用于脂 溶性功能成分的包埋，可保護芯材免受胃液強酸性環(huán)境的破壞，將芯材安全輸 送到腸道進行靶向釋放，提高其生物利用率。該技術(shù)拓展了復(fù)凝聚微囊化技術(shù) 在食品工業(yè)中實現(xiàn)腸道靶向釋放的應(yīng)用領(lǐng)域。
青島農(nóng)業(yè)大學
2021-04-11
高博會活動日程? | 凝聚僑力服務(wù)發(fā)展學術(shù)活動
高博會活動日程? | 凝聚僑力服務(wù)發(fā)展學術(shù)活動
中國高等教育學會
2024-04-03
大學.jpg){kind=logo}
中國科大在納米限域毛細凝聚理論研究取得重要突破
毛細凝聚是指在限域空間內(nèi)的氣體，不必達到過飽和狀態(tài)即可發(fā)生凝聚從而轉(zhuǎn)變成液體的現(xiàn)象。毛細凝聚普遍發(fā)生于顆粒狀物料和多孔介質(zhì)中，可極大地改變固液界面處的吸附、潤滑、摩擦和腐蝕等特性。毛細凝聚關(guān)聯(lián)了宏觀固液界面潤濕和微觀分子間力學作用，是納米限域力學的關(guān)鍵科學問題，也是當前介尺度科學的國際前沿熱點。 早在150年前，著名的英國科學家威廉·湯姆森（William Thomson，后來被冊封為開爾文勛爵）從理論上描述了毛細管內(nèi)彎曲的液氣界面引起的蒸氣壓變化，被稱為開爾文方程，這是固液界面潤濕領(lǐng)域三大經(jīng)典理論之一。數(shù)十年來，研究者致力于研究開爾文方程在納米尺度的適用性問題。然而，在極端限域條件下，通道特征尺寸與水分子大小相當，實驗觀測難度大，經(jīng)典模型中采用的彎月面曲率、接觸角等概念難以準確定義，給理論分析帶來極大挑戰(zhàn)。 針對該問題，國際合作團隊利用二維材料構(gòu)筑的納米通道開展了實驗，基于通道壁面變形表征了毛細凝聚。我校王奉超教授研究揭示了固液界面能的尺寸效應(yīng)，修正了經(jīng)典的開爾文方程，建立了納米限域毛細凝聚的新理論，對該極限尺度的最新實驗結(jié)果及其力學機理進行了合理解釋，闡述了固液界面力學作用在納米/亞納米尺度的毛細凝聚中扮演的重要角色，明確了經(jīng)典理論方程中重要參數(shù)及邊界條件的微觀理解是介尺度固液界面科學研究的核心所在。
中國科學技術(shù)大學
2021-02-01
中國科大在納米限域毛細凝聚理論研究取得重要突破
項目成果/簡介:毛細凝聚是指在限域空間內(nèi)的氣體，不必達到過飽和狀態(tài)即可發(fā)生凝聚從而轉(zhuǎn)變成液體的現(xiàn)象。毛細凝聚普遍發(fā)生于顆粒狀物料和多孔介質(zhì)中，可極大地改變固液界面處的吸附、潤滑、摩擦和腐蝕等特性。毛細凝聚關(guān)聯(lián)了宏觀固液界面潤濕和微觀分子間力學作用，是納米限域力學的關(guān)鍵科學問題，也是當前介尺度科學的國際前沿熱點。 早在150年前，著名的英國科學家威廉·湯姆森（William Thomson，后來被冊封為開爾文勛爵）從理論上描述了毛細管內(nèi)彎曲的液氣界面引起的蒸氣壓變化，被稱為開爾文方程，這是固液界面潤濕領(lǐng)域三大經(jīng)典理論之一。數(shù)十年來，研究者致力于研究開爾文方程在納米尺度的適用性問題。然而，在極端限域條件下，通道特征尺寸與水分子大小相當，實驗觀測難度大，經(jīng)典模型中采用的彎月面曲率、接觸角等概念難以準確定義，給理論分析帶來極大挑戰(zhàn)。 針對該問題，國際合作團隊利用二維材料構(gòu)筑的納米通道開展了實驗，基于通道壁面變形表征了毛細凝聚。我校王奉超教授研究揭示了固液界面能的尺寸效應(yīng)，修正了經(jīng)典的開爾文方程，建立了納米限域毛細凝聚的新理論，對該極限尺度的最新實驗結(jié)果及其力學機理進行了合理解釋，闡述了固液界面力學作用在納米/亞納米尺度的毛細凝聚中扮演的重要角色，明確了經(jīng)典理論方程中重要參數(shù)及邊界條件的微觀理解是介尺度固液界面科學研究的核心所在。
中國科學技術(shù)大學
2021-04-11