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生豬屠宰副產物高效制備天然肉味香精核心基料技術
我國是豬肉生產、消費大國，平均年產量高達 0.6 億噸，占世界總產量的 50% 以上。豬血作為生豬屠宰的副產物之一，年產量也高達幾百萬噸，豬血蛋白含量 高，素有“液態肉”之稱，是寶貴的食物資源。生豬屠宰后會產生大量豬血、豬 骨、豬油等副產物，但目前開發利用率較低，不僅造成了資源浪費，而且污染了 環境。 目前，肉味調味食品主要以畜禽肉為原料，雖風味醇厚，成本過高。利用價 格低廉的禽畜血制備肉味香精的研究鮮有報道。該技術利用生豬屠宰下游產品豬 血、豬骨及豬油為原料，進行精深加工，降低血腥味，開發肉味濃郁的天然功能 性核心調味基料。 該產品可廣泛應用于方便食品調料包、湯包、火腿腸、罐頭等多種產品。 南通金旺農業開發有限公司是江蘇省南通市農業產業化市級龍頭企業，主要 從事生豬收購與屠宰。每日屠宰產生大量豬血、豬骨等，具有豐富的原料資源。本技術項目的實施是提升調味食品安全和品質的重大突破，可提高生豬屠宰 副產品的附加值，提升我國食品企業的市場競爭力和出口創匯能力。 技術水平： 該技術水平居國際先進水平。 關鍵技術指標與參數：原料預處理（豬血、豬骨、豬板油）→生物控制酶解 技術（酶的篩選、最佳底物濃度、酶添加量、適宜的酶解時間）→美拉德反應調 控技術（三種主要熱反應底物的最適配比、外源氨基酸與糖類的選擇與配比、適 宜熱反應溫度、時間、體系 pH）→真空濃縮、配料→天然調味核心基料。
江南大學
2021-04-11
提質增效海鮮調味料生產技術及產業化
水產原料的新鮮度決定了產品的品質，水產原料保鮮保水是關鍵技術之一;研究天然抑菌方法和高效酚類氧化酶抑制技術，并集成自溶酶解技術、超聲處理和壓榨，有效地提高了出品率，為水產原料高效利用，建立了嶄新的前處理技術。以蝦下腳料(蝦頭、蝦殼等）為原料，經預處理后，運用生物酶對其進行降解，再經過固相美拉德反應來生產熱反應型蝦味調味料，完全克服了以上幾種調味料所出現的弊端，成本低，脂肪含量少，生產周期短，產品含鹽量低并且其味道更加飽滿，更加逼真于原味。
青島科技大學
2021-05-11
健康味業
基礎調味系列，食糖系列，醬油系列，醋系列，西式醬系列，豆瓣醬系列，意面醬系列
蓮花健康產業集團股份有限公司
2021-02-01
艾灸除味器
【發 明 人】王旭；徐奚如；孫斯凡；金晶；何曉燕；戚兆亮；李偉【技術領域】本實用新型涉及一種除味器，具體地說是一種清除艾灸時產生的煙塵與氣味的除味器。【摘要】本實用新型公開了一種艾灸除味器，包括本體(1)，其特征在于，在本體(1)的內部設有帶孔的隔板(2)，并在隔板(2)上放置有浸過甘油的紗布(3)，在隔板(2)垂直上方設有帶孔的隔板(4)，并在隔板(4)上放置有活性炭(5)，在本體(1)靠近底部的側壁上開有小孔(6)，在本體(1)頂部還設有與
南京中醫藥大學
2021-01-12
棗味軟膠囊
【項目來源】南京中醫藥大學科技創新風險基金項目。國家“十五”重大攻關課題“五味子飲片工藝及質量標準規范化研究”（編號2001BA701A55-28）。 【類 別】保健食品。 【劑 型】軟膠囊。 【用法用量】口服，一次2粒，一日2次。 【規 格】每粒裝0.25g。 【保健功能】改善睡眠。
南京中醫藥大學
2021-01-12
廚房除煙凈味技術
一、項目分類
關鍵核心技術突破
二、成果簡介
隨著我國經濟的不斷發展，人們對居住環境的要求愈來愈高，國家先后出臺相關政策治理油煙，油煙凈化技術逐步引起環保部門的重視，有關的凈化技術也相繼出現。人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾。
目前市場上的油煙脫除催化劑活性不足。油煙脫除過程油煙裂解反應溫度較低，化學反應速率與溫度成正比，綜合導致油煙在催化劑上裂解的反應速率較低。同時在廚具應用場景下油煙通常與催化劑接觸時間短，無法在短時間內實現油煙分子裂解；廚煙中含有大量C、H、O三種元素為主的有機組分，含碳組分在催化劑活性點位發生裂解時，產生的活性含碳自由基中間產物會在催化劑活性點位進一步發生聚合副反應，導致生成積碳覆蓋催化劑活性點位，最終導致催化劑失活；催化劑孔隙、形狀和位置等因素對煙氣的流動有明顯影響，導致部分油煙分子未接觸催化劑已離開油煙脫除模塊，加上缺乏對反應流場專門優化，導致煙氣流動過程中由于各種因素讓廚煙逃逸；現有油煙凈化產品無法根據油煙的濃度、流量、溫度等調控油煙凈化模塊的工作狀態，通常為了保證凈化油煙的效果，現有凈煙裝置按照最大功率使用，嚴重導致油煙凈化能耗高，也使得油煙凈化成本高。同時，現有油煙凈化產品的凈化活性低，裝置工作溫度高，也導致了產品能耗高。
華中科技大學
2022-07-27
海嘉船舶綜合顯示系統
海嘉船舶綜合顯示系統基于多源信息融合和可視化展示，通過多通道信號處理和大屏幕技術實現。系統收集船舶各種設備如傳感器、監控系統的數據源，利用圖像合成和分屏技術將信息集成展示在大屏幕上。多通道信號處理確保來自不同源頭的數據能夠被有效整合和展示，包括船舶狀態、位置、設備健康狀況等信息。系統通過實時數據處理和高效圖像呈現，使船員或操作人員能夠直觀、全面地監控船舶狀態，為船舶運營、安全管理提供可視化支持。
廈門大學
2025-02-07
赭樸九味潤燥顆粒
赭樸九味潤燥顆粒具養血、行淤、潤下之功，治療老年頑固性便 秘療效確切，方中代赭石、當歸生血養血、潤燥滑腸，熟地、玄明粉 養血滋陰、清熱瀉火 4 味君藥;生地養陰生津、麻仁潤腸通便、大黃 瀉下，3 味臣藥輔助代赭石、當歸、熟地、玄明粉潤燥滑腸，軟堅通 便;桃仁、紅花活血養血，助代赭石、當歸生血養血為佐藥;升麻升 陽助脾，引諸藥入脾、肺二經，正合―脾主運化‖和―肺燥則清肅之氣 不能下行于大腸‖之論;甘草調和諸藥。方中大黃并非是主藥，長期 使用對胃腸麥氏、歐氏神經叢和胃腸激素
蘭州大學
2021-04-14
姜海
姜海教授，博士研究生導師，中藥學博士，北京協和醫學院藥學博士后。現任黑龍江中醫藥大學中藥炮制教研室主任，國家中醫藥管理局重點學科中藥炮制學學科后備帶頭人，中藥炮制學課程聯盟理事，世界中醫藥聯合會中藥化學分會理事，中華中醫藥學會中藥炮制學會理事，《世界中醫藥》雜志青年編委，中國高等教育學會科技服務專家指導委員會委員。本人多年來工作在教學、科研一線，具有扎實的專業基礎和豐富的科學研究經驗，長期從事中藥炮制原理、炮制工藝標準化及炮制前后中藥藥效物質基礎研究。
姜海
2023-02-27
王海
成功組織申報首個國家級科技平臺的申報建設工作:成功組織申報國家 863 計劃項目、國家科技支撐計劃項目、國家重點研發計劃、國家科技重大專項項目多項。完成華中師范大學首個新型研發機構的建設工作，組織完成首項過千萬的科技成果轉化項目。成功組織申報華中師范大學首個軍工項目，并取得保密二級資格。擔任中國高等教育學會科技服務專家指導委員會委員。
王海
2023-03-02