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生豬屠宰副產(chǎn)物高效制備天然肉味香精核心基料技術
我國是豬肉生產(chǎn)、消費大國，平均年產(chǎn)量高達 0.6 億噸，占世界總產(chǎn)量的 50% 以上。豬血作為生豬屠宰的副產(chǎn)物之一，年產(chǎn)量也高達幾百萬噸，豬血蛋白含量 高，素有“液態(tài)肉”之稱，是寶貴的食物資源。生豬屠宰后會產(chǎn)生大量豬血、豬 骨、豬油等副產(chǎn)物，但目前開發(fā)利用率較低，不僅造成了資源浪費，而且污染了 環(huán)境。 目前，肉味調(diào)味食品主要以畜禽肉為原料，雖風味醇厚，成本過高。利用價 格低廉的禽畜血制備肉味香精的研究鮮有報道。該技術利用生豬屠宰下游產(chǎn)品豬 血、豬骨及豬油為原料，進行精深加工，降低血腥味，開發(fā)肉味濃郁的天然功能 性核心調(diào)味基料。 該產(chǎn)品可廣泛應用于方便食品調(diào)料包、湯包、火腿腸、罐頭等多種產(chǎn)品。 南通金旺農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司是江蘇省南通市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級龍頭企業(yè)，主要 從事生豬收購與屠宰。每日屠宰產(chǎn)生大量豬血、豬骨等，具有豐富的原料資源。本技術項目的實施是提升調(diào)味食品安全和品質(zhì)的重大突破，可提高生豬屠宰 副產(chǎn)品的附加值，提升我國食品企業(yè)的市場競爭力和出口創(chuàng)匯能力。 技術水平： 該技術水平居國際先進水平。 關鍵技術指標與參數(shù)：原料預處理（豬血、豬骨、豬板油）→生物控制酶解 技術（酶的篩選、最佳底物濃度、酶添加量、適宜的酶解時間）→美拉德反應調(diào) 控技術（三種主要熱反應底物的最適配比、外源氨基酸與糖類的選擇與配比、適 宜熱反應溫度、時間、體系 pH）→真空濃縮、配料→天然調(diào)味核心基料。
江南大學
2021-04-11
提質(zhì)增效海鮮調(diào)味料生產(chǎn)技術及產(chǎn)業(yè)化
水產(chǎn)原料的新鮮度決定了產(chǎn)品的品質(zhì)，水產(chǎn)原料保鮮保水是關鍵技術之一;研究天然抑菌方法和高效酚類氧化酶抑制技術，并集成自溶酶解技術、超聲處理和壓榨，有效地提高了出品率，為水產(chǎn)原料高效利用，建立了嶄新的前處理技術。以蝦下腳料(蝦頭、蝦殼等）為原料，經(jīng)預處理后，運用生物酶對其進行降解，再經(jīng)過固相美拉德反應來生產(chǎn)熱反應型蝦味調(diào)味料，完全克服了以上幾種調(diào)味料所出現(xiàn)的弊端，成本低，脂肪含量少，生產(chǎn)周期短，產(chǎn)品含鹽量低并且其味道更加飽滿，更加逼真于原味。
青島科技大學
2021-05-11
健康味業(yè)
基礎調(diào)味系列，食糖系列，醬油系列，醋系列，西式醬系列，豆瓣醬系列，意面醬系列
蓮花健康產(chǎn)業(yè)集團股份有限公司
2021-02-01
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艾灸除味器
【發(fā) 明 人】王旭；徐奚如；孫斯凡；金晶；何曉燕；戚兆亮；李偉【技術領域】本實用新型涉及一種除味器，具體地說是一種清除艾灸時產(chǎn)生的煙塵與氣味的除味器。【摘要】本實用新型公開了一種艾灸除味器，包括本體(1)，其特征在于，在本體(1)的內(nèi)部設有帶孔的隔板(2)，并在隔板(2)上放置有浸過甘油的紗布(3)，在隔板(2)垂直上方設有帶孔的隔板(4)，并在隔板(4)上放置有活性炭(5)，在本體(1)靠近底部的側(cè)壁上開有小孔(6)，在本體(1)頂部還設有與
南京中醫(yī)藥大學
2021-01-12
棗味軟膠囊
【項目來源】南京中醫(yī)藥大學科技創(chuàng)新風險基金項目。國家“十五”重大攻關課題“五味子飲片工藝及質(zhì)量標準規(guī)范化研究”（編號2001BA701A55-28）。 【類 別】保健食品。 【劑 型】軟膠囊。 【用法用量】口服，一次2粒，一日2次。 【規(guī) 格】每粒裝0.25g。 【保健功能】改善睡眠。
南京中醫(yī)藥大學
2021-01-12
廚房除煙凈味技術
一、項目分類
關鍵核心技術突破
二、成果簡介
隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們對居住環(huán)境的要求愈來愈高，國家先后出臺相關政策治理油煙，油煙凈化技術逐步引起環(huán)保部門的重視，有關的凈化技術也相繼出現(xiàn)。人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。
目前市場上的油煙脫除催化劑活性不足。油煙脫除過程油煙裂解反應溫度較低，化學反應速率與溫度成正比，綜合導致油煙在催化劑上裂解的反應速率較低。同時在廚具應用場景下油煙通常與催化劑接觸時間短，無法在短時間內(nèi)實現(xiàn)油煙分子裂解；廚煙中含有大量C、H、O三種元素為主的有機組分，含碳組分在催化劑活性點位發(fā)生裂解時，產(chǎn)生的活性含碳自由基中間產(chǎn)物會在催化劑活性點位進一步發(fā)生聚合副反應，導致生成積碳覆蓋催化劑活性點位，最終導致催化劑失活；催化劑孔隙、形狀和位置等因素對煙氣的流動有明顯影響，導致部分油煙分子未接觸催化劑已離開油煙脫除模塊，加上缺乏對反應流場專門優(yōu)化，導致煙氣流動過程中由于各種因素讓廚煙逃逸；現(xiàn)有油煙凈化產(chǎn)品無法根據(jù)油煙的濃度、流量、溫度等調(diào)控油煙凈化模塊的工作狀態(tài)，通常為了保證凈化油煙的效果，現(xiàn)有凈煙裝置按照最大功率使用，嚴重導致油煙凈化能耗高，也使得油煙凈化成本高。同時，現(xiàn)有油煙凈化產(chǎn)品的凈化活性低，裝置工作溫度高，也導致了產(chǎn)品能耗高。
華中科技大學
2022-07-27
海嘉船舶綜合顯示系統(tǒng)
海嘉船舶綜合顯示系統(tǒng)基于多源信息融合和可視化展示，通過多通道信號處理和大屏幕技術實現(xiàn)。系統(tǒng)收集船舶各種設備如傳感器、監(jiān)控系統(tǒng)的數(shù)據(jù)源，利用圖像合成和分屏技術將信息集成展示在大屏幕上。多通道信號處理確保來自不同源頭的數(shù)據(jù)能夠被有效整合和展示，包括船舶狀態(tài)、位置、設備健康狀況等信息。系統(tǒng)通過實時數(shù)據(jù)處理和高效圖像呈現(xiàn)，使船員或操作人員能夠直觀、全面地監(jiān)控船舶狀態(tài)，為船舶運營、安全管理提供可視化支持。
廈門大學
2025-02-07
赭樸九味潤燥顆粒
赭樸九味潤燥顆粒具養(yǎng)血、行淤、潤下之功，治療老年頑固性便 秘療效確切，方中代赭石、當歸生血養(yǎng)血、潤燥滑腸，熟地、玄明粉 養(yǎng)血滋陰、清熱瀉火 4 味君藥;生地養(yǎng)陰生津、麻仁潤腸通便、大黃 瀉下，3 味臣藥輔助代赭石、當歸、熟地、玄明粉潤燥滑腸，軟堅通 便;桃仁、紅花活血養(yǎng)血，助代赭石、當歸生血養(yǎng)血為佐藥;升麻升 陽助脾，引諸藥入脾、肺二經(jīng)，正合―脾主運化‖和―肺燥則清肅之氣 不能下行于大腸‖之論;甘草調(diào)和諸藥。方中大黃并非是主藥，長期 使用對胃腸麥氏、歐氏神經(jīng)叢和胃腸激素
蘭州大學
2021-04-14
姜海
姜海教授，博士研究生導師，中藥學博士，北京協(xié)和醫(yī)學院藥學博士后。現(xiàn)任黑龍江中醫(yī)藥大學中藥炮制教研室主任，國家中醫(yī)藥管理局重點學科中藥炮制學學科后備帶頭人，中藥炮制學課程聯(lián)盟理事，世界中醫(yī)藥聯(lián)合會中藥化學分會理事，中華中醫(yī)藥學會中藥炮制學會理事，《世界中醫(yī)藥》雜志青年編委，中國高等教育學會科技服務專家指導委員會委員。本人多年來工作在教學、科研一線，具有扎實的專業(yè)基礎和豐富的科學研究經(jīng)驗，長期從事中藥炮制原理、炮制工藝標準化及炮制前后中藥藥效物質(zhì)基礎研究。
姜海
2023-02-27
王海
成功組織申報首個國家級科技平臺的申報建設工作:成功組織申報國家 863 計劃項目、國家科技支撐計劃項目、國家重點研發(fā)計劃、國家科技重大專項項目多項。完成華中師范大學首個新型研發(fā)機構(gòu)的建設工作，組織完成首項過千萬的科技成果轉(zhuǎn)化項目。成功組織申報華中師范大學首個軍工項目，并取得保密二級資格。擔任中國高等教育學會科技服務專家指導委員會委員。
王海
2023-03-02