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淡水魚保鮮與精深加工關鍵技術研究及產業化
已有樣品/n淡水魚保鮮與精深加工關鍵技術研究及產業化。 成果簡介：中國是世界淡水魚生產第一大國，2013年淡水魚總產量達到2647.8萬噸，約占水產品總產量的43%，然而因其腥味重、肌間刺多、魚肉易腐敗、蛋白質易冷凍變性、副產物加工難等原因，致使淡水魚資源有效利用率低，嚴重影響了我國淡水產業的可持續發展。該成果針對我國主要淡水魚加工業存在的技術問題，以草魚、鰱、鳙、鯉等為對象，系統研究了魚肉貯藏中品質變化規律與保鮮技術、魚蛋白膠凝機制與魚糜制品質構調控技術、魚肉腥味增強機制與傳統魚制品工業化生產技
華中農業大學
2021-01-12
醬菜系列產品深加工
以山東特色大宗蔬菜為主料，結合抽真空包裝、巴氏殺菌等方法研制出了 色香味俱全、經久耐保藏的速成低鹽醬菜。產品主要突出快速、低鹽、不含人 工防腐劑的特點，符合當前食品工業發展的新潮流。該項新技術和新產品可以 為醬菜在工業化生產中的條件控制及安全性提供依據。
青島農業大學
2021-04-11
鈦材深加工系列產品
鈦（Ti）是發展中的稀有金屬，輕金屬，由于它具有比重小，比強度高、耐腐蝕、高溫性能好等一系列無以倫比的優異性能，被廣泛應用于航空、航天、艦艇制造、化學及石化工程，乃至醫療、建筑、工藝品等領域。鈦材在民用工業中的應用發展迅速，在化工、石化、制鹽等行業設備更新和技術改造中得到越來越廣泛的使用，替代不銹鋼和其它材料，取得明顯的社會和經濟效益。我國鈦材民用僅有20
西安交通大學
2021-01-12
柿子深加工綜合配套技術
1、透明柿餅、柿葉茶、柿子醋等是我們研制成功準備開發的新產品。
透明柿餅制作工藝是從日本引進。它的特點，幾乎沒有白霜；袋裝，保存期長。柿葉茶變廢為寶。柿葉中富含Vc、酚類物質，可有效地降低血脂，也是天然的減肥藥。柿醋呈琥珀色，有分解胃酸、防治感冒、防止暈車的功效。
2、從柿子中提取柿澀、單寧、色素、果膠、柿漆等并進而加工、工業開發利用技術
柿澀（單寧）的工業開發價值極高。國外已將它開發出來用于制藥、制作化妝品等。冷平教研室已掌握了柿澀提取技術；現正在研究它的深度開發利用技術。
中國農業大學
2021-04-14
南瓜系列深加工及新技術研發
本項目重點就鮮切南瓜保鮮、南瓜酒、南瓜醋和南瓜粉加工及南瓜多糖提 取的關鍵技術進行了創新研究，得出了一些具有應用價值的新材料、新技術和 新產品。
青島農業大學
2021-04-11
水生蔬菜深加工技術開發
1. 重組糯米藕 利用現代食品工程重組技術和保藏技術，以蓮藕加工的下腳料為原料生產新型重組糯米藕，其特點是用碎藕為原料，經過打漿調配，擠壓成型，最后經過滅菌得到開袋即食的方便食品。本方法生產的重組糯米藕不僅具有傳統糯米藕的特色，保留了蓮藕原有的營養價值，而且對蓮藕原料的大小、形狀要求不高，最大限度地增加了蓮藕資源的利用率，提高了蓮藕的附加值，增加了企業的經濟效益。本技術充分利用了碎藕原料，解決了藕產品加工下腳料浪費的現象，并且節省了手工填米的繁瑣，工藝簡單，易于工業化生產。 2. 保鮮藕 該產品利用柵欄技術，將新鮮蓮藕去皮護色硬化，經消毒液浸泡清洗后，再將處理好的蓮藕片浸泡在含有抗壞血酸、檸檬酸等物質的復合保鮮液中，包裝后進行殺菌處理，得到保鮮藕產品。本技術發明的保鮮藕產品可在常溫條件下保存 1 個月以上，并且還保持新鮮藕的口感顏色和風味，解決了目前保鮮藕產品褐變且需冷藏的弊端。另外，此發明加工過程簡單，成本低。
江南大學
2021-04-13
蜂產品深加工及質量控制技術
本項目以蜂蜜、蜂花粉、蜂膠及蜂王漿為原料，采用中醫食療理論和現代食品加工技術，開發出了具有抗衰老、保護化學性肝臟損傷的功能性食品；采用指紋圖譜技術鑒別蜂蜜的種類；采用綠色加工技術脫除蜂蜜中的農殘和抗生素；開發出了一種蜂花粉餅干和一種具有保護慢性酒精肝臟損傷的蜂蜜制品。
本項目已獲得發明專利1項，申請發明專利4項，獲2項省級鑒定成果。
西北大學
2021-05-11
馬鈴薯深加工廢棄物的資源化
張家口弘基農業科技開發有限責任公司的馬鈴薯深加工項目被列為全國光彩事業重點項目。公司從荷蘭引進了世界最先進的馬鈴薯全粉深加工生產線，具有2條，每條生產線每年可加工全粉2萬噸，如今只啟用了1條生產線。生產過程中產生的大量廢棄物(薯泥和薯皮)已經堆成山了，對環境的污染很嚴重，包括廢棄物中流出來的液體和散發出來的氣味，是企業加速發展的瓶頸問題。急需處理成環境友好的產品。 利用益生菌-乳酸細菌將薯泥和薯皮進行固體發酵，發酵產物與固體飼料搭配成優良的適口飼料，飼喂豬、羊等牲口，發展養殖業，可以深化產業鏈。 薯泥和薯皮的含水量相當高，一方面進行發酵，另一方面進行去除水分處理。最后發酵產物與飼料干粉混勻，從而降低運輸成分。生物工程：金紅星
河北工業大學
2021-04-11
蜂產品深加工及質量控制技術
項目成果/簡介: 本項目以蜂蜜、蜂花粉、蜂膠及蜂王漿為原料，采用中醫食療理論和現代食品加工技術，開發出了具有抗衰老、保護化學性肝臟損傷的功能性食品；采用指紋圖譜技術鑒別蜂蜜的種類；采用綠色加工技術脫除蜂蜜中的農殘和抗生素；開發出了一種蜂花粉餅干和一種具有保護慢性酒精肝臟損傷的蜂蜜制品。 本項目已獲得發明專利1項，申請發明專利4項，獲2項省級
西北大學
2021-01-12
微晶石墨深加工及應用技術
天然微晶石墨在電磁屏蔽和吸波、燃料電池、電子、潤滑劑、自動化、熱輻射防護、原子核反應堆、石墨炸彈、火箭發動機等方面有著廣泛的應用前景，可提升天然微晶石墨的深加工技術水平和附加值，解決目前天然微晶石墨行業由于無序競爭而造成的低價傾售和資源大量浪費的嚴重問題，同時也為我國盤活該類礦種，增加有效儲量提供技術支撐。本項目已在國家自然科學基金、國土資源部公益性行業科研專項、湖南省科技廳和湖南省國土資源廳等項目的支持下，取得了以下成果：確立了制備高純超細天然微晶石墨的工藝條件和技術參
長沙理工大學
2021-01-12