教授

食品科學與工程

吉林農業大學

性別：女

出生年月：1972.04

民族：漢

學歷/學位：研究生/博士

職稱：教授/博士生導師

聯系方式

E-mail：[email protected]

學習經歷：

1991.9—1995.7  吉林農業大學水產系，獲學士學位

1995.9—1998.7  吉林農業大學食品工程學院，獲碩士學位

2002.9—2006.7  吉林大學分子酶學工程教育部重點實驗室，獲博士學位

工作簡歷:

1998.07—2001.06 吉林農業大學 助教

2001.07—2006.12 吉林農業大學 講師

2007.01—2011.12   吉林農業大學 副教授

2012.01至今    吉林農業大學 教授

2010.1—2012.2   美國路易斯維爾大學醫學院消化與營養系，訪問學者，博士后

社會兼職

吉林省食品學會副秘書長

吉林省微量元素科學研究會元素與食品專業委員會副主任委員

美國病理學與實驗治療學協會會員

獲獎情況

（1）2013年，第三批“吉林省高校新世紀科學技術優秀人才”。

（2）2015年，“吉林省第五批拔尖創新人才第二層次人選”。

（3）王玉華，樸春紅，胡耀輝，胡鑫，于寒松，劉俊梅，蔡丹，代偉長，鄭明珠， 張嵐. “玉米淀粉生物轉化系列工程菌選育及其應用”，2015年獲吉林省科技進步二等獎；

（4）王玉華，劉彥隆，于寒松，樸春紅，劉俊梅，蔡丹，鄭明珠. “鼠李糖乳桿菌改善酒精性肝損傷作用途徑與機制”，2015年吉林省自然科學學術成果獎一等獎；

（5）劉景圣，閔偉紅，鄭明珠，王玉華. “玉米精深加工關鍵技術研究與產業化應用”，2015年中華農業獎一等獎；

（6）王玉華. LGG treatment potentiates intestinal hypoxia-inducible factor, promotes intestinal integrity, and ameliorates alcohol-induced liver injury. 2012年4月美國圣地亞哥參加國際實驗生物學會議（EB meeting）獲The American Society for Pharmacology and Experimental Therapeutics — Young Scientist Award （美國藥理與實驗治療學青年科學家獎）；

（7）王玉華，樸春紅，劉彥隆，陳萍，蔡丹，鄭明珠，劉回民，王秀娟. “鼠李糖乳桿菌抗氧化及其緩解酒精性肝損傷功能研究”，2013年吉林省自然科學學術成果獎一等獎；

（8）王玉華，胡耀輝，樸春紅，馮雁，劉俊梅. “優良乳酸菌選育及其抗氧化機制研究”，2013年吉林省自然科學獎三等獎；

（9）Yuhua Wang, Irina Kirpich, Yanlong Liu, Zhenhua Ma, Shirish Barve, Craig J. McClain, Wenke Feng.Lactobacillus rhamnosus GG Treatment Potentiates Intestinal Hypoxia-Inducible Factor, Promotes Intestinal Integrity and Ameliorates Alcohol-Induced Liver Injury，2013年中國食品科學技術學會優秀論文二等獎。

代表論文：

1.Jing Zhang, Qingru Li, Jiahuan Liu, Yanhong Lu, Yu Wang,Yuhua Wang. Astaxanthin overproduction and proteomic analysis ofPhaffia rhodozymaunder the oxidative stress induced by TiO₂. Bioresource Technology(SCI=6.67). 2020, 12(5), 123525.

2.Minghao Zhang, Haiyue Sun, Yu Wang, Chunhong Piao, Dan Cai,Yuhua Wang.Preparation and characterization of a novel porous whey protein concentrate/pullulan gel induced by heating for Cu²⁺absorption. Food Chemistry(SCI=5.39). 2020, (322) 126772.

3.Yue Teng, Yu Wang, Yuan Tian, Yi-ying Chen, Wu-yang Guan, Chun-hong Piao,Yuhua Wang.Lactobacillus plantarumLP104 ameliorates hyperlipidemia induced by AMPK pathways in C57BL/6N mice fed high-fat diet.Journal of Functional Foods(SCI=3.20). 2019,10, 5566-5573.

4.Gu Zelin, Yanfeng Wu, Yu Wang, Haiyue Sun, Ying You, Chunhong Piao, Junmei Liu,Yuhua Wang.Lactobacillus rhamnosusgranules dose-dependently balance intestinal microbiome disorders and ameliorate chronic-alcohol-induced liver injury.Journal of Medicinal Food(SCI=2.02). 2020, 23 (2), 114–124.

5.Fan, Jing; Wang, Yu; You Ying; Ai Zhi；Dai Wei; Piao, Chun; Liu Jun;Wang, Yuhua.Fermented ginseng improved alcohol liver injury in association with changes in the gut microbiota of mice. Food & Function(SCI=3.24), 2019, 8

6.Zhang, Jing; Li, Qingru; Zhang, Minghao; You, Ying; Wang, Yu;Wang, Yuhua. Enhancement of carotenoid biosynthesis inPhaffia rhodozymaPR106 under stress conditions. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 2019, 8:1-11.

7.Minghao Zhang, Dan Cai*, Qiumei Song*, Yu Wang, Haiyue Sun, Chunhong Piao, Hansong Yu, Junmei Liu, Jingsheng Liu,Yuhua Wang.Effect on Viability of MicroencapsulatedLactobacillus rhamnosuswith the Whey Protein-pullulan Heat-induced Gels in Simulated Gastrointestinal Conditions and Properties of Gels. Food Science of animal resource. 2019(6)，459~473.

8.Zelin Gu, Yanlong Liu, Shumeng Hu, Mengyang Liu, Ying You, Jiaqi Wen, Wanchong Li, Junmei Liu, c,Yuhua Wang.Probiotics for alleviating alcoholic liver injury.Gastroenterology Research and Practice. 2019(5), 1-8.

9.Nan, Bo; Liu, Yan; You, Ying; Li, Wan; Fan, Jing; Wang, Yu; Piao, Chun; Hu, Dong; Lu, Guijiao;Wang, Yuhua.Protective effects of enhanced minor ginsenosides in Lactobacillus fermentum KP-3-fermented ginseng for mice fed a high fat diet.Food & Function(SCI=3.24), 2018, 9, 6020~6028.

10.Shumeng Hu, Ying You, Feifei Xia, Junmei Liu, Weichang Dai, Jingsheng Liu,Yuhua Wang. Genome shuffling improved acid-tolerance and succinic acid production ofActinobacillus succinogenes.Food Science and Biotechnology. 2018.11.

11.Xiao-lei Zhang, Yan-feng Wu, Yu-shan Wang, Xin-zhe Wang, Chun-hong Piao, Jun-mei Liu, Yan-long Liu,Yuhua Wang. The protective effects of probiotic-fermented soymilk on high-fat diet-induced hyperlipidemia and liver injury.Journal of Functional Foods(SCI=3.20), 30 (2017.04) 220–227.

12.Min Zhang, Cuiling Wang, Chunhong Wang, Haiyang Zhao, Cuiqing Zhao, Yongping Chen,Yuhua Wang*, Craig McClain, Wenke Feng.Enhanced AMPK phosphorylation contributes to the beneficial effects ofLactobacillus rhamnosusGG supernatant on chronic-alcohol-induced fatty liver disease.The Journal of Nutritional Biochemistry (SCI=4.59). 2015, 4 (26): 337-344.

13.王玉華,賈冬梅,華曉曼,劉俊梅,代偉長,王雨珊.鼠李糖乳桿菌改善慢性酒精性肝損傷的機制.中國食品學報(EI). 2018. 18(5): 22-29.

14.王玉華,華曉曼,賈冬梅,武巖峰,張曉磊.鼠李糖乳桿菌B10上清液改善酒精所致Caco-2細胞層屏障功能紊亂的機制.中國食品學報(EI). 2018. 18(2): 37-43.

15.張予心,宋秋梅,王玉華*.影響乳清蛋白與海藻酸鈉復合物凝膠特性的因素.中國食品學報(EI), 2017, 17(5): 40-49.