花青素是純植物性營養素,具有非常強的體內活性。與其它植物來源的花青素相比,甘薯花青素具有原料來源方便、廉價、低成本、無污染等特點,且穩定性好,抗光氧化性較強, 吸收迅速完全,作為藥用植物資源具有廣闊的開發應用前景。甘薯花青素具有抗衰老和抗疲勞增強體質作用的營養保健品產品的主要成分。能有效清除人體內多余的自由基,具有超強的延緩衰老和增強免疫力的作用??寡趸?、抗過敏、抗疲勞增強體質、改善亞健康狀態延緩衰老、改善煩躁易怒、頭昏乏力、記憶力減退等癥狀。