本發明涉及一種從桂花中提取的植物多酚類提取物及其制法和用途。具體而言,本發明公開了一種桂花多酚提取物的制備方法,包括以下步驟:1)、將桂花與提取劑水溶液按照1g/15~60ml的料液比混合后于200~500KPa的壓力下,80~200W功率進行微波提取,提取時間為3~20min;重復上述提取;2)、所得濾液合并后進行干燥處理,得桂花多酚提取物。該桂花多酚提取物,可用于制備抗腫瘤的藥物或保健品,也可用于抑制5α-還原酶活性。