項目研究背景及內容: 歐美日等西方國家在實施富國強民的規劃中, 非常重視食品的質量與安全。 目前我國尚不具備像發達國家那樣的對食品 質量體系進行全面控制的機制。針對我國食品生產、加工和流通過程中影 響食品安全的檢測、控制和監測等關鍵技術及設備、標準,進一步加強和 建設我國食品安全的支撐體系。 本項目組在短短 2 年的時間內研制并開發出具有自主知識產權的、 國 際先進水平的瘦肉精快速檢測技術