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畜禽肉品深加工及其副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)
2021-04-14 00:00:00
云上高博會
http://www.a00n.com
關(guān)鍵詞：
畜禽肉品深加工
所屬領(lǐng)域:
項目成果/簡介:
該成果 2010 年獲江蘇省科學技術(shù)獎二等獎。 該成果對發(fā)酵肉制品品質(zhì)形成機理進行研究； 研發(fā)了發(fā)酵肉制品發(fā)酵關(guān)鍵工藝技術(shù)；天然腸衣保質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)；肝素鈉提取關(guān)鍵技術(shù)。如：高郵琵琶鴨、揚州風鵝、如皋火腿等。
項目階段:
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