一、成果簡介 隨著生活水平的提高,食物精細化與能量攝取過剩和運動不足相疊加,引起了我國糖尿病、高脂血癥、肥胖等生活習慣病(慢?。┑募眲≡黾?。有統計表明,我國國民的一半以上有程度不一的生活習慣病。增加雜糧 的攝取就成為改善國民健康的重要途徑。中國居民膳食指南就推薦國民每天攝取50克以上的粗糧(基本為雜糧 的代名詞)。雜糧包括燕麥、蕎麥、苦蕎麥、薏仁米、紅豆、綠豆、鷹嘴豆、黑豆、扁豆等數