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棗皮(渣)天然抗菌活性成分生產及應用技術

2021-04-14 00:00:00
云上高博會 http://www.a00n.com
關鍵詞: 天然抗菌
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所屬領域:
農業科技
項目成果/簡介:

一、成果簡介

研究表明,棗皮(渣)中含有多種植物次生代謝產物如多酚、類黃酮素等,化學成分有兒茶素、表兒茶素 和香豆酸等以及基于這些單體的聚合物。這些天然存在的植物次生代謝物質在抗氧化、抑菌、抗病毒、抗癌變、預防心腦血管疾病等方面具有極強的生物活性,在農業生產、食品加工、醫療保健、功能食品開發等領域得到了越來越多的研究與應用。利用棗果實加工過程中的棗皮(渣)等下腳料,經堿溶液水解后獲得棗皮堿水解物,再經一系列的酸堿度調節、去酯、萃取、濃縮,得棗

項目階段:
未應用
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