本發明公開了一種谷胱甘肽納米緩釋膠囊的制備方法。采用生物酶法制備納米淀粉顆粒,制備的納米淀粉產率高,成本低,方法更加安全環保,用其作為谷胱甘肽的包埋材料,制備谷胱甘肽納米緩釋膠囊。測定納米緩釋膠囊的粒徑大小、包埋率、吸熱特性、結晶度以及消化性等特性,發現納米淀粉包埋谷胱甘肽之后在胃內的消化率低,主要在腸道內釋藥。