本發明提供了一種葡萄去皮裝置與去皮方法,去皮裝置包括桶身和變速電機,桶身上端設有上蓋和進料口,桶身側壁上設有已去皮葡萄粒出口,桶身下端設置葡萄皮出口;桶身內部設有轉碟和壓盤,轉碟和壓盤之間形成葡萄進出通道,轉碟通過底碟中央與傳動軸連接;壓盤上設置有摩擦毛刷,壓盤與上蓋和桶身上部固定在一起,轉碟通過傳動軸與變速電機相連。本發明提供的葡萄去皮裝置通過壓盤與轉碟相對轉動及摩擦毛刷的剝離實現葡萄去皮效果,