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武漢輕工大學(xué)
武漢輕工大學(xué) 湖北省
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一種全麥粉的制備方法

2021-01-12 00:00:00
云上高博會 http://www.a00n.com
關(guān)鍵詞: 全麥粉
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所屬領(lǐng)域:
農(nóng)業(yè)科技
項目成果/簡介:

研發(fā)階段/n一種全麥粉的制備方法,涉及糧食加工技術(shù)領(lǐng)域。所述全麥粉的制備方法包括以下步驟:將干燥的麥仁磨粉、過篩,得麥仁粉,備用;將麩皮和胚芽于75~95℃條件下進(jìn)行氣流膨化處理后,磨粉、過篩,得麩皮與胚芽的混合粉,備用;取所述麥仁粉和所述混合粉混勻,得全麥粉。本發(fā)明提供的全麥粉的制備方法,通過先對小麥的麩皮以及胚芽分別進(jìn)行低溫氣流膨化處理,然后回填到小麥粉中,制得全麥粉,該全麥粉富含營養(yǎng)且不易酸敗。

項目階段:
小批量或小范圍應(yīng)用
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