教授

科學(xué)技術(shù)研究院院長

農(nóng)業(yè)科技

江南大學(xué)

范大明，男，中共黨員，教授，博士生導(dǎo)師。畢業(yè)于江南大學(xué)，獲工學(xué)學(xué)士、碩士、博士學(xué)位，香港大學(xué)博士后。曾任食品學(xué)院副院長、科學(xué)技術(shù)研究院副院長，2021年11月起任江南大學(xué)科學(xué)技術(shù)研究院院長。

長期從事食品物理加工和冷凍調(diào)理食品的科研和教學(xué)工作，入選國家特殊人才支持計劃，國家優(yōu)秀青年基金獲得者；曾獲國際食品科學(xué)技術(shù)聯(lián)盟（IUFoST）“青年科學(xué)家獎”，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會“杰出青年獎”，中國青少年科技創(chuàng)新獎。

主持國家自然科學(xué)基金項目、國家重點(diǎn)研發(fā)計劃課題、企業(yè)橫向課題等20余項。以第1完成人獲教育部技術(shù)發(fā)明一等獎、江蘇省科學(xué)技術(shù)二等獎、中國專利優(yōu)秀獎各1項，以第1發(fā)明人獲授權(quán)專利30余項。以第1及通訊作者發(fā)表SCI論文70余篇，擔(dān)任《Food Science & Nutrition》副主編（IF=2.863），《未來食品科學(xué)》、《食品工業(yè)科技》和《食品研究與開發(fā)》編委，《食品科學(xué)》青年編委。

現(xiàn)兼任中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會冷凍與冷藏食品分會副理事長，中國食品法典專家咨詢委員會委員，中國高等教育學(xué)會科技服務(wù)專家指導(dǎo)委員會委員，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部冷凍調(diào)理水產(chǎn)品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任，中國輕工業(yè)冷凍調(diào)理水產(chǎn)食品工程技術(shù)研究中心副主任，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會青年工作委員會副主任委員。

研究方向

食品物理加工，冷凍調(diào)理食品

教育背景

博士，食品科學(xué)，江南大學(xué)

碩士，農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程，江南大學(xué)

學(xué)士，食品科學(xué)與工程，江南大學(xué)

1. 2020年教育部技術(shù)發(fā)明一等獎（第1完成人）：冷凍調(diào)理食品微波加工新技術(shù)研究與開發(fā)；

2. 2015年江蘇省科學(xué)技術(shù)獎二等獎（第1完成人）：基于選擇性吸收和能量轉(zhuǎn)換效應(yīng)的微波制備技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用；

3. 2014年中國專利優(yōu)秀獎（第1發(fā)明人）：一種冷凍面團(tuán)及其制作方法與它的用途。

1.食品微波加工技術(shù)基礎(chǔ)，國家自然科學(xué)基金（優(yōu)秀青年項目），31822038，2019-2021；

2.新型魚糜及魚糜制品關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與新產(chǎn)品創(chuàng)制，國家重點(diǎn)研發(fā)計劃課題，2019YFD0902002，2019-2022；

3.微波烘焙中酸面團(tuán)添加對改善面包質(zhì)構(gòu)的作用機(jī)制，國家自然科學(xué)基金（面上項目），31871841，2019-2022。