豆漿作為傳統東方食品，具有深厚的群眾基礎，市場前景廣闊。但我國豆制 品行業整體技術水平落后，產品品質、生產工藝和裝備機械均有較大的上升空間； 日本技術雖較我國先進，但也僅適用于中小規模生產。本技術以熟漿工藝（帶渣 煮漿）為基礎，確立了蛋白提取率高、風味損失少、豆腥味可控的豆漿生產工藝， 開發了連續化的熟制技術、高通量分級分離技術、富含泡沫液相體系的脫氣濃縮技術等，解決了長期以來豆漿產業的多項技術難題，為高品質豆漿的推廣奠定基礎。

創新要點

大豆無需浸泡、全程連續化生產、單線處理能力大；產品口感醇厚；蛋白質含量是普通型豆漿行業標準的 1.5 倍以上，維生素保留率高于同行業 5%，不飽和脂肪酸占脂肪比例較牛奶高 40%，鐵質超過牛奶 4 倍以上，致敏性遠低于牛奶；高濃度豆漿既可以作為豆漿飲品直接享用，也可以作為星巴克等餐飲行業時尚飲品的牛奶基料替代品。