該專利技術(shù)可應(yīng)用于鮮棗等非呼吸躍變型的蔬菜和水果保鮮；通過綜合應(yīng)用 低溫以及安全的物理化學(xué)處理方法，可有效延長果蔬的保鮮期，提高保鮮品質(zhì)。目前鮮棗等果蔬在采后貯藏、運輸過程中，存在較嚴(yán)重的品質(zhì)劣變問題，需要有效的保鮮技術(shù)，以減少采后損失、提高經(jīng)濟效益。該技術(shù)已在新疆一家公司應(yīng)用，用于棗采后保鮮，已成熟應(yīng)用于產(chǎn)業(yè)；在果蔬采后領(lǐng)域，該技術(shù)具有較好的應(yīng)用前景，在應(yīng)用過程中也將產(chǎn)生明顯的經(jīng)濟效益和社會效益。

專利的技術(shù)水平：

鮮棗的采時間選擇在棗脆熟期；采摘后進行適度脫水處理，脫水 5-10%；然后在-2℃左右貯藏。在貯藏 4 個月后，棗果實基本保持鮮棗的色澤、口感和風(fēng)味。該技術(shù)水平居國內(nèi)領(lǐng)先。