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制備共軛脂肪酸的方法
2021-04-14 00:00:00
云上高博會
http://www.a00n.com
關鍵詞：
共軛脂肪酸
所屬領域:
項目成果/簡介:
研究背景 ：共軛脂肪酸是指含有一對共軛雙鍵的脂肪酸，由于具有特
定的生理活性，已引起人們的高度重視，如共軛亞油酸和共軛亞麻酸等，
目前研究較多的是共軛亞油酸。
技術原理 ：本項目通過乳酸菌產生的特異性異構酶，生物異構化制備
共軛脂肪酸， 該酶將含有 9c，12c，不飽和脂肪酸異構化形成
9c，11t 共軛
脂肪酸，異構化的原料可以是脂肪酸、脂肪酸鹽、脂肪酸酯、脂肪酸甘油
酯。乳酸菌是干酪乳桿菌是干酪亞種
項目階段:
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