麥胚、燕麥、小米、薏仁米等雜糧滅酶、滅蟲、滅菌技術(shù)與裝備

農(nóng)業(yè)科技

一、成果簡介

小麥胚芽、玉米胚芽和米糠等糧食加工副產(chǎn)物具有豐富的營養(yǎng)，是油脂類或焙烤企業(yè)的重要食材。燕麥、小米、薏仁米等雜糧營養(yǎng)豐富、保健作用明顯。這些都是消費者日常生活中不可或缺的健康食材。但是，這些 產(chǎn)品有一個共同的特點就是不飽和脂肪酸含量高，脂肪氧化酶活性高，產(chǎn)品極易品質(zhì)劣變甚至氧化酸敗。例如，胚芽或米糠如果不進(jìn)行滅酶處理，在30℃條件下，24小時即會氧化酸敗。燕麥粉的保質(zhì)期不會超過15

未應(yīng)用