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冷榨核桃餅粕蛋白的分離提取及脫澀技術
2021-04-14 00:00:00
云上高博會
http://www.a00n.com
關鍵詞：
蛋白的分離提取
所屬領域:
項目成果/簡介:
一、成果簡介
核桃與扁桃、腰果、榛子并列為世界四大干果，中國是世界上核桃產量最大的國家。每100g核桃可食部分 可提供654 kcal能量，其蛋白質和脂類占整個核桃仁重量84 %以上，其中蛋白質占16.66 %，脂類占66.90 %。隨著核桃加工產業的發展，核桃油的產銷逐步擴大。目前，提取核桃油的方法主要
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