柿子長期貯藏保鮮、保脆技術

農業科技

中國農業大學多年研究，成功地研制出柿子保鮮新技術，包括氣調保鮮和冰溫保鮮等。它通過中試、批量生產均獲成功。

技術特點

1、根據均勻上市需要，可保持柿子新鮮、硬脆3-6個月，最長可達半年；

2、既可集中大規模保鮮，又可分散小批量保鮮；

3、可以邊脫澀邊保鮮；出庫時不用脫澀；

4、無污染保鮮劑；

5、無污染，柿子保鮮后屬綠色食品。

技術水平

2003年該技術通過了北京市科委組織的科技成果鑒定，被鑒定處于國內領先水平。2004年獲北京市科技進步3等獎。

與現行最普遍采用的柿子冷凍貯藏相比，它使柿子零度以上氣溫的長期貯藏成為可能；使過去貯藏后只能吃凍柿子，變為貯藏后吃硬脆柿子成為可能。

小批量或小范圍應用