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高產谷胱甘肽菌種的選育及代謝調控
2021-01-12 00:00:00
云上高博會
http://www.a00n.com
關鍵詞：
谷胱甘肽菌種
所屬領域:
項目成果/簡介:
研發階段/n內容簡介：谷胱甘肽是一種三肽（γ-L-谷氨酢酰-L-半胱氨酰-甘氨酸）化合物，它廣泛分布于動物、植物和油料種子中，它在細胞中的功能之一就是抵御各種毒素和致癌劑。有研究表明：谷胱甘肽在小腸中能被完全吸收，并且某些上皮細胞能利用外源谷胱甘肽去毒，這說明膳食中的谷胱甘肽決定著人體中細胞受損傷的程度。除作為抗毒劑外，谷胱甘肽還對一些巰基酶有激活作用，可作為保護酶和其它蛋白巰基的抗氧化劑，在生物氧化、氨基酸轉運、保護血紅蛋白等過程中起一定作用。另外，谷胱甘肽還具有抑制衰老、預防糖尿病、消除疲勞等作
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