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禽蛋新型加工與副產(chǎn)物利用關(guān)鍵技術(shù)
2021-01-12 00:00:00
云上高博會
http://www.a00n.com
關(guān)鍵詞：
禽蛋加工
所屬領(lǐng)域:
項目成果/簡介:
可以量產(chǎn)/n禽蛋蛋白質(zhì)種類多，在攻克13 種功能成分分離純化的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)
了溶菌酶、卵轉(zhuǎn)鐵蛋白等五種蛋白質(zhì)的聯(lián)合純化。采用合適離子強度打開卵粘蛋白與其它蛋清蛋白質(zhì)的結(jié)合，規(guī)避了溶菌酶和卵轉(zhuǎn)鐵蛋白與卵粘蛋白易結(jié)合特點，實現(xiàn)5 種成分高提取率與高純度，同時保持了蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)與生物活性；操作簡便快捷，縮短純化周期1/3；所用填料支持快流速，適合大規(guī)模生產(chǎn)；實現(xiàn)了功能蛋白、剩余蛋清以及環(huán)境“三方面”無損害的綠色技術(shù)。卵轉(zhuǎn)鐵蛋白補鐵劑使我國補鐵食品由無機(jī)鐵、有機(jī)鐵、卟啉鐵發(fā)展到蛋白鐵時代。攻
項目階段:
知識產(chǎn)權(quán)編號:
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